吃一块“史上最浪漫月饼” - 齐鲁晚报数字报刊

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吃一块“史上最浪漫月饼”

巧媳妇法式乳酪月饼

2014年09月05日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　专刊记者　庄粟

　　如今传统广式月饼、京式月饼已经吊不起人们的胃口,有人甚至将五仁月饼“黑”得惨不忍睹。巧媳妇法式乳酪月饼的推出受到了极大的关注,在月饼界掀起了一场“革命”。
　　“法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合,制作而成的中秋节饼礼。中国和法国是两个最懂美食的国家,以各自的美食文化闻名于世,中式的时令美食和法式西点的制作工艺,不仅是单纯的食材与口感的融合,更是中式理性人文和法式感性浪漫的融合。”烟台巧媳妇技术总监柳成东对记者说道。
　　在记者的强烈要求下,柳成东终于同意把自己研制的巧媳妇法式乳酪月饼的制作方法简单地向读者介绍一下。大家快来学习一下“史上最浪漫月饼”是如何制作的吧!
巧媳妇乳酪月饼
配料:新西兰纯天然奶油、韩国幼砂糖、杏仁粉、蛋黄、柠檬、蛋糕粉、新西兰安佳乳酪。
制作流程:
　　饼皮:奶油、砂糖拌匀,加蛋黄拌匀,最后加杏仁粉、蛋糕粉。　　馅:乳酪、砂糖拌匀软化,加入鲜柠檬汁,加蛋黄拌匀。
　　产品特点:用新西兰天然奶油加上上乘乳酪,外皮奶香酥脆,使用顶级原料,品味的同时更能让你体验法式的风情万种。
正确吃月饼
美味与健康兼得
　　月饼好吃,却是高糖、高热量、高脂肪食品,怎样正确吃月饼,才能使这应景之品成为健康之食呢?
吃月饼,合理搭配是关键
　　吃月饼的时候配着一杯清香的淡茶,可以解油腻、助消化。但茶不要太浓,以免伤害肠胃。吃甜味月饼饮花茶为好,有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为好,有清香爽口之感。
　　吃月饼的时候吃一些富含维生素C及膳食纤维的水果和蔬菜也是不错的搭配。
吃月饼,每次最好吃1/4块
　　现在月饼用油较多,高糖、高脂,而且高温烘焙的过程中也容易产生对人体有害的物质,所以不宜多吃,每次最好只吃1/4块。这样既有益于健康,又符合“全家人分一块月饼吃,寓意团圆”的传统习俗,感受与家人、朋友欢聚一堂的乐趣和气氛。
吃月饼,并非人人皆宜
　　肠胃不好的人；老人、小孩儿和大病初愈的人；肾脏有问题的人；高血压、高血脂、高血糖的人群都要尽量少吃月饼。

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