食品安全检查不合格当场整改 - 齐鲁晚报数字报刊

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高新区市场监管局严查节日市场

食品安全检查不合格当场整改

2014年09月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　◥市场监管局工作人员检查节日市场食品安全。

　　　　中秋佳节前夕,为了让全区人民吃上放心安全的食品,给广大市民创造一个放心的消费环境。9月5日,高新区市场监管局开展了“中秋节日期间餐饮食品安全大检查活动”。检查发现,多数餐饮企业能够按照相关规定做好食品安全工作,但也有少数餐饮企业表现不尽如人意,执法人员都责令其当场改正。

　　文/片　特邀记者　毕亚奇　　

　　超市设立预警系统
提示产品临近保质期
　　此次食品大检查的重点为大型超市、餐厅、冷饮店,检查内容涉及检查餐饮服务单位从业人员《健康证》持有情况,《餐饮服务许可证》持有情况,食品及原料采购索证索票和台账情况,现场加工制作条件、食品储存措施、餐具消毒、生活饮用水状况等。
　　记者跟随执法人员在华润万家超市看到,中秋元素融入商场布展的各个角落,中秋优惠商品琳琅满目,让消费者感受到了浓浓的节日气氛。执法人员一一查看了货架上的月饼礼盒以及散装产品,在生鲜卖场,执法人员详细查看肉类经营单位的索证索票情况。超市一位负责经理介绍,“8月上旬起,总部质量管理部门就开始对节令商品供应商进行索证索票,从源头对进场商品进行把关。索证索票包括营业执照、税务登记证、商标注册证、产品合格检测报告书、质量承诺书等。”
　　据介绍,此次中秋节月饼供应商一共有50多家,其中包括冠生园、小苏州、趣园、美心、荣诚等。“此次中秋商品的采购也新增了一些区域的特色品牌,淘汰了一些产品缺乏特色的供应商。”负责人表示,快到保质期的商品就会下架,直接退回给厂家,“同时,我们还有一套预警提示,每一批次商品的生产日期、保质期都录入系统,临近过期时间,系统会自动提示,这样也保证了商品的质量。”
检查食品原辅料
不合格当场责令整改
　　检查中,执法人员还深入餐饮企业的厨房、操作间现场进行查看。检查组首先来到位于丁豪广场的高第街餐厅,对酒店餐厅的操作间和凉菜配菜室进行检查。操作人员井然有序地忙碌着,准备中午的餐饮,卫生状况比较好,操作人员也都将食物生熟分开摆放。灶台以及地面干净整洁。执法人员还检查了消毒程序是否完善,工作器具是否按要求使用存放,工人是否按卫生规范进行操作,原料、馅料是否过期,添加剂是否和其他原料分开存放以及使用记录等。
　　在检查中,市场监管局也发现了少数餐饮企业的问题。在一些餐饮企业的生产过程中,出现原料辅料以及卫生情况表现不尽如人意的情况,执法人员都责令其当场改正。
　　“此次检查,主要就是看各餐饮行业在我们统一部署当中,各项措施是否落实到位。再一个就是让老百姓在节日期间吃饭的时候能安全,能放心,同时对从业人员的食品安全意识也是一个提高,给消费者创造一个和谐安全的消费环境。”市场监管局相关负责人表示。

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