学校食堂引进“机器人大厨” - 齐鲁晚报数字报刊

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学校食堂引进“机器人大厨”

2014年09月23日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报烟台9月22日讯(记者　李楠楠)　近日位于烟台的山东商务职业学院第一食堂二楼餐厅“火”了,因为这里有的炒菜不是厨师炒的,而是刚请来的“机器人大厨”烹饪的,3分钟一道素菜,5分钟一道荤菜,很多“尝鲜”的同学吃后都说,味道不错。
　　22日,记者在山东商务职业学院第一食堂二楼见到这个“机器人大厨”。这个智能炒菜机器人高一米二,看外形更像一台滚筒洗衣机,不过有一张“大嘴”。尽管方头方脑,其貌不扬,却是极其智能。记者现场看到,“大厨”旁边有个类似电脑屏的装置,上面有满满的菜单可选择,旁边的操作栏中包括“常用菜肴”、“再次烹饪”、“序号选菜”等。当天“大厨”小试牛刀,3分钟炒了一道醋熘白菜。
　　“大厨”的这张“大嘴”里可以一口气炒出十斤的菜,只需工作人员轻轻一按,“大厨”就按照设定的程序自行调整火候,热锅后向“滚筒”锅中喷油,语音提示操作人员投料。接着,大滚筒自动把食材搅拌均匀,电脑控制的程序能自动加热,自动加油和淀粉。大约3分钟后,随着一声“烹饪已完成”的提示音,工作人员在屏幕上摁下“出菜”按钮,机器人的“大嘴”就一下子吐出了一大锅醋熘白菜。记者和在场的同学们品尝了新鲜出炉的炒菜,味道不错,很有“家常”风味。
　　食堂经理介绍,“‘机器人大厨’是今年9月学院食堂花了15.7万元引进的,投入使用一个月来,我们已经开发了38个菜品,平均荤菜5分钟炒好,素菜3分钟就好,一个机器人能代替两个人工,一次炒10斤菜,一小时能炒好120斤菜,可以供上百人食用。”

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