香喷喷的烙饼多人抢着吃 - 齐鲁晚报数字报刊

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“邻居节”越河街道古路沟社区上演“烙饼大赛”

香喷喷的烙饼多人抢着吃

2014年09月23日　　来源：齐鲁晚报

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　　两位邻居配合烙饼。本报记者　李岩松　摄

　　　　本报济宁9月22日讯(记者　孔令茹)　为庆祝一年一度“邻居节”,22日上午,越河街道古路沟社区举行了邻里烙饼活动。十多位老人一展烙饼手艺,香喷喷的烙饼让邻居们大饱口福,原始的鏊子烙饼方式也让老人们重温了旧时时光。　
　　上午9时许,古路沟社区14号楼前,不少居民来来回回忙活着。和面、调馅、支鏊子……各有分工。为让邻居们品尝到原滋原味的烙饼,十几位有烙饼经验的阿姨主动上阵。4个鏊子一字排开,配上阿姨们干练的和面手法,很多路过的行人也停下来想要偷师学艺。这四个鏊子中,有两个是使用较原始的方式搭建的。三块红砖围成小圆圈,点上柴火、再架上鏊子,等小火慢慢烧起来,案板旁的面也准备的差不多了。
　　65岁的李庆英坐在马扎上,小小的面团经她之手变得灵动起来。上下左右均匀旋转着,一两分钟就变成了薄薄的一层饼,用擀面棍一挑,稳稳地落在热好的鏊子上。再看鏊子这边,万秀琴阿姨右手拿擀面棍,左手及时加柴火,恰到好处的火候让薄饼上凸起很多白色面泡,待双面没有生面的颜色后,这一张烙饼就能上桌了。　
　　香喷喷的烙饼,再配上红糖、白糖或韭菜的馅料,还没稳稳落在桌上就被邻居们抢到了手里。一张饼三四个人一起分享,吃在嘴里却暖在心里。“现在城市里这么多美食,但能吃上这么一口原滋原味的烙饼,打心底觉得幸福。”家住古路沟小区的张兰说,薄薄的烙饼也是邻里间感情的一种体现,感觉自己生活在一个有爱的大社区里。
　　烙饼咋吃才香?阿姨们一边烙饼一边讨论,几种吃法馋得大家口水都要流出来。“卷个鸡蛋炒辣椒,或新鲜的炒湖虾,那才是绝配。”“烙饼加一把馓子,又酥又香。”“最好吃的是烙饼放上一两天,用点清水沾湿,盖在炖菜上,菜和汤的滋味就着烙饼,真香啊!”

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