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不知道鱼酿酱油你就OUT了

2014年09月26日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报9月25日讯(通讯员　王旭光)　鱼和酱油似乎扯不上关系,但在威海浦源鱼酿酱油食品有限公司,它们俩成了完美的结合体。鉴于难以忘记的美味,在威海,食用鱼酿酱油成了时尚。
　　酱油是中国人再熟悉不过的调味品。浦源食品总工程师陈金源是一名有着30多年海洋调味品研发经验的知名专家介绍,“植物蛋白并不是全价蛋白,营养成分的构成比不上动物蛋白和人体蛋白的接近程度,蛋白分解成氨基酸后被人体吸收的程度也大有不同。”据悉,秉承着依靠科技创新、走精深加工之路、打造自主品牌的理念,经过上百次的实验,浦源研发团队先后攻克鱼露的降盐、脱腥、去苦技术难关,并成功研发出填补国内空白、以深海鲜鱼为原料的鱼酿酱油。这两项科研成果通过山东省级科技创新技术鉴定,并获得山东省中小企业自主创新一等奖。

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