黄河大米是老济南舌尖上的记忆

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黄河大米是老济南舌尖上的记忆

2014年10月15日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　“一家做饭,十里闻香”。这是济南传统特色农产品“黄河大米”留给老济南的记忆。济阳黄河大米素以“黏香适口,味道甘醇”著称。
　　黄河大米一直以来是济南农产品的品牌,自明清时期就大面积种植,主要分布于今天的济阳、历城、槐荫、章丘等沿黄区域。
　　据了解,黄河大米蛋白质含量在10%以上,这是经过农业部食品质量监督检验测试中心检测得出的结论。有一个叫米黄金晴的品种曾经在2006年出口加拿大。加拿大在大米的农药残留、重金属污染、黄曲霉素含量等58种理化指标上有严格的要求,而且要求成米破碎率不超过5%,含水量不超过14%,夹杂物为0,而咱们的黄河大米完全合格。黄河大米黏度大,碎米少,蛋白质、氨基酸含量也远高于一般大米；而且黄河大米是绝对的无污染、无公害大米,稻田里的水都是直接从黄河引过来的,种植户施用的肥料也都是有机肥。

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