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三项旅游地方规范通过审查
分别涉及泰山道家菜、宁阳四八席
2014年10月22日　　来源：齐鲁晚报
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　　 　　本报泰安10月21日讯(记者　薛瑞　通讯员　夏丽苗　王瑞峰)　近日,《泰山道家系列菜品》、《宁阳四八席精品菜》、《宁阳四八席服务质量规范》三项旅游服务地方规范专家审查会召开。三项地方规范顺利通过专家审查,填补了泰安旅游餐饮类规范的空白。
　　《泰山道家系列菜品》地方规范由泰安市神憩宾馆主持起草。目前越来越多的饭店、餐饮企业,面向宾客提供道家宴系列养生菜品,该规范选择15道泰山道家菜品,对菜品原料、烹饪器具、制作工艺、质量要求等进行了规范。市质监局、市旅游局、泰山学院、市饭店烹饪协会、云海生态园、明瑞大酒店、御座宾馆、普照宾馆、神憩宾馆的8位专家作为审查委员对该规范进行了审查。
　　《宁阳四八席精品菜》、《宁阳四八席服务质量规范》两项地方规范则由宁阳县旅游局主持起草,《特色美食——宁阳四八席精品菜》、《宁阳四八席服务质量规范》两项地方规范的制定,是宁阳四八席得以传承和发展的现实需要,两项规范主要内容依据来自于宁阳四八席正宗传承人、具有制作宁阳四八席丰富经验的厨师,及国内餐饮业法律法规和国家标准,对于规范宁阳四八席的制作流程,具有指导意义。目前三项旅游服务地方规范均已通过专家审查,将在今后逐渐开展应用。

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