专家讲解冬枣鉴别市民找回正宗味道

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专家讲解冬枣鉴别市民找回正宗味道

2014年10月27日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报10月26日讯(记者　沈振)　正宗的沾化冬枣究竟是啥样的?为啥沾化的冬枣又脆又甜?25日上午,由本报联合沾化县政府举办的济南沾化冬枣鉴别会引起了广泛关注,不少市民连称“的确长了知识”。
　　按照计划设定,冬枣品鉴会及专家现场讲解25日上午9:30正式开始,上午9点钟不到,几十位“心急”的市民就在现场焦急等候。沾化县冬枣办公室副主任、沾化冬枣研究院院长郭庆宏一下车就被市民围了个水泄不通。一位市民特意带了一小包冬枣,请郭庆宏现场鉴别。“从果型和口感上,这个也应该是冬枣。”郭庆宏仔细观察一番后说,“不过是属于残次果。”
　　借着这个话题,郭庆宏从现场取了一个原产地的沾化冬枣对市民们解释说,“从外观上来看,传统的沾化冬枣为圆形、扁圆形,最显著的特征是果顶是平的,非沾化冬枣果顶不是平的,有的一边高一边低。”从口感上来判断,沾化冬枣的显著特征则是“又脆又甜”,外地产的冬枣则是“只甜不脆”。
　　之所以有这些显著的差别,郭庆宏认为这是由于沾化比较独特的土壤和气候环境,以沾化冬枣原产地和主产区之一的下洼镇为代表,郭庆宏说,实验数据显示,下洼镇枣园的土壤以中性土壤和弱碱性土壤为主,而且土壤多为沙壤土,“这些都属于比较独特的自然条件,相隔哪怕几十公里,种出来的冬枣可能口感就有很大区别。”
　　除了口感,郭庆宏还介绍称,经过权威机构鉴定,冬枣是维生素含量最高的水果之一,“不仅维生素A、B、C、E都有,富含矿质元素,而且维C的含量是猕猴桃的20倍,苹果的70倍。”
　　为了让更多市民品尝到正宗的沾化冬枣,本次活动还特别准备300份小包装冬枣免费赠送给市民,不少市民尝后连连感叹,“这才是印象中那样又脆又甜的冬枣滋味!”

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