就着香米吃香肠“APEC大葱”抢鲜尝

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就着香米吃香肠　“APEC大葱”抢鲜尝

——百脉泉水孕育的正宗章丘特色美食底价直供码帮会员

2014年11月14日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　□本记　　　　　　　　　　　　

　　章丘,地处齐鲁腹地,南依泰山,北临黄河。百脉泉水味美甘甜,堪称天下奇观,“岱阴诸泉,皆伏地而发,西则趵突为魁,东则百脉为冠。”百脉泉水汇入秀红河、白云湖,不仅浇灌出章丘大葱、明水香米、龙山小米等历代皇室贡品,更是水产丰富,白云湖盛产鱼、鳖、虾、莲以及十多种野生食物、野生鸟类和水生植物,由此衍生出的大雁蛋、鲜鱼肠、荷叶茶、荷叶面等特产。在齐鲁晚报码帮和章丘农业局的大力推动下,一大批在其他地方难得一见的正宗“章丘味道”接踵而至直供码帮会员,让市民餐桌上有了更正宗更多元的美味选择。
　　作为山东首批省级现代农业示范区,章丘将悠久的人文历史与名优特农产品开发相结合,先后创出百脉泉、锦屏山等多个品牌。“三品一标”农产品达到200多个,先后有9个农产品获得国家地理标志认证,并被认定为国家地理标志证明商标,认证数量和质量走在了全省乃至全国的前列,为了更好地推进农产品质量及特产特色,章丘先后编制章丘大葱、龙山小米、明水香稻等生产技术规程十余项,好的地理优势再加上规范的生产标准,保证章丘特产质量优势,多种产品成为当之无愧的齐鲁特产名牌产品。
本期章丘特选>>
明水大米——
仅剩的三百余亩香稻几成“绝唱”
　　明水大米至今已经有两千多年的栽培历史,历朝历代都将其作为贡品上贡。明水稻田由百脉泉水浇灌,俗称为“泉头米”,不仅煮饭时有香味,水稻开花时更是香气浓郁,可谓“一株开花满坡香,一家煮饭香满庄”。记者实地探访了明水香稻产销合作社,一开仓门,米香味扑面而来,合作社负责人向记者介绍,“近年来受水源、品种等限制,为保证明水大米的正宗,种植面积逐年缩小,目前出售的明水香米主要是‘小红芒’品种,米质坚硬色泽透明,蒸煮后呈奶白色,食之不腻,清爽可口”。
章丘大葱——
跟着APEC“面见”各国元首
　　在刚结束的APEC会议水立方晚宴上,章丘大葱作为烤鸭的配菜成为各国元首餐桌上必备的食品。自古章丘便是大葱最著名的产地,章丘大葱不仅富含各种微量元素,更在口味上略胜一筹:辣味淡、甜味足,清脆可口。如今章丘大葱市场鱼龙混杂,码帮本着优中选优的原则,在章丘大葱主产地绣惠镇选购,从源头上保证了大葱的正宗。
土猪肉香肠——
生态养土猪,营养肉更香
　　在章丘盛泉生态园,记者看到园区内竟然有一个“观猪台”,登上台子,可以看到几千平米的养猪场内土猪悠闲地散步,中间还有供猪游泳的泳池,负责人介绍说普通的猪一般三四个月出栏,土猪要用玉米、豆粕、麦麸和矿泉水喂养一年才能出栏,而且每天会让猪运动两小时以上,以保证其肉质鲜嫩。用土猪肉罐装的香肠,加入传统香料罐制后自然晾晒六十天,更比普通猪肉肉质鲜嫩,营养健康。
　　在明水香稻产销合作社,负责人向记者展示其所获得的荣誉
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　　明水香稻合作社负责人手捧穗粒向记者讲解明水大米的特色

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