抽检农残谁最多?又是韭菜! - 齐鲁晚报数字报刊

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抽检农残谁最多?又是韭菜!

专家:要吃安全菜,一要会选二要会洗

2014年12月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　周末天冷不愿出去吃饭,全家人在一起边聊天边包顿水饺也不错。水饺馅中,猪肉韭菜是多数人的首选,但小编必须提醒亲们注意了,最近青岛市刚刚公布了10月份对市场农产品的抽检结果,在农残方面,韭菜又“荣”登榜首,它已是连续几个月上黑榜了。这是为什么呢?难道韭菜不能吃了?
　　在青岛,城阳、华中、抚顺路三大批发市场是市民身边最重要的“菜篮子”。近日青岛市食药监局通报了10月份对三大批发市场的农产品抽检结果,在被抽检的180批次农产品中,不合格仅8批次,4批次为农残超标的韭菜,其中2批次为农残氯氰菊酯超标,1批次为氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标,1批次为毒死蜱和氧乐果超标,超标最严重的是从城阳批发市场一商户处抽检的韭菜,氧乐果竟超标33倍。
　　青岛市食药监局有关负责人介绍,韭菜农残超标现象较为严重,几乎月月上黑榜,一直是食药监部门监管的重点。与其他蔬菜相比,韭菜为什么会残留更多的农药呢?青岛市食药监局流通处处长孙民庆介绍,韭菜的虫害是韭蛆,生活在地下专门咬食韭菜的根。一般喷洒农药对韭蛆无效,只能采用农药浇灌根部的方式。菜农为预防虫害,在种植前施行农药浸种或种植后根部埋施农药,造成农药被韭菜吸收在汁液内,导致农残超标严重。
　　孙民庆介绍,农药残留会危害人体健康,以广泛使用的杀虫剂毒死蜱、杀菌剂百菌清为例,毒死蜱对人体肝脏、肾脏、脾脏等代谢系统造成伤害；百菌清会刺激呼吸系统,对眼睛造成伤害,并引发癌变。
　　对此,专家提醒,消费者购买韭菜时,不要选叶子油绿且粗壮厚实的,叶子蔫一些、略发黄、个头小的韭菜反倒比较正常。在选择时,可以参考各商场超市、批发零售市场农药残留公示牌上公布的当天蔬菜检测结果。
　　另外,正确清洗是去除蔬菜农残的关键。专家建议,清洗韭菜时,先用水冲洗掉表面污物,再用清水浸泡10分钟以上。不过,一些农药渗透能力非常强,用一般的浸泡办法只是洗掉蔬菜表面农药,对已渗透进蔬菜内部的农药却无能为力。因此,建议浸泡时加少量洗洁精或果蔬清洁剂。如果不愿用洗洁精或清洁剂,也可用碱水浸泡5—10分钟,因为杀虫剂一般会在碱性环境下迅速分解。无论加入什么成分浸泡,最后别忘了再用清水冲一下,这样大部分农残就会被去掉了。　　
　　　　　本报记者　吕璐

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