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一天俩咸鸭蛋摄盐量超标啦

2014年12月31日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报菏泽12月30日讯(记者　李德领)　“健康成人每人每天应少于6克盐,高血压和心脑血管疾病患者每天食盐摄入量应控制在4～6g。小于1岁的儿童每天不应超过1克,1～6岁儿童每天不应超过2克,7～13岁儿童每日食盐摄入量不应超过5克。”菏泽市疾病预防控制中心慢性病防制科科长、副主任医师丁永霞提醒,市民在注意含盐高食品的同时,也要警惕像甜点、饮料、话梅、果脯等,它们虽然以甜味为主,里面也有很多盐。
　　据丁永霞介绍,食盐中的钠在体内可以引起体液,特别是血容量增加,从而导致血压升高,心脏负担加重。高血压流行病学调查证实,人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。高血压本身既是一种疾病,同时也是诸多慢性病的危险因素,与心脑血管病的关系尤为密切,也就是说,得了高血压也就更容易得一些疾病,如冠心病、脑卒中等。“高盐饮食除能引起高血压和心脑血管疾病外,很多科学研究证明,盐吃多了可以导致超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题；吃得过咸,直接影响儿童对锌的吸收,导致孩子缺锌,而缺锌可降低免疫力；盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,少吃盐就等于补钙。”
　　调查显示,我国的食盐摄入量是每人每天12克,大大超出了营养学家们推荐的6克。而2011年山东省政府与卫生部联合减盐防控高血压项目基线调查结果显示,山东省18～69岁成年居民膳食中钠摄入量12.5克,为中国居民膳食指南推荐量(6克)的两倍多。
　　据介绍,我国居民食盐摄入量80%来自于烹饪。丁永霞提醒市民,养成减盐的习惯可用餐时加盐法,做菜时不放盐或只放极少量的盐,吃菜时在加盐；以鲜代盐法:香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味,烹调时都可以少放甚至不放盐；以酸甜替代法:平时多烹制那些酸甜可口的菜,如醋溜白菜、糖醋鱼、柠檬凉拌菜等,以减少食盐用量；尽量买新鲜食物自己制作菜肴,减少食用商店卖的加工过的熟食。

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