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盐水虾
2015年01月22日　　来源：齐鲁晚报
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　　 　　食材:鲜虾、姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋。
做法:
1.鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段；轻轻剔除虾线,再次用清水冲净。
2.葱切段,取一半姜切片。
3.锅中加入适量的清水,放入葱姜；再撒入八角和花椒；最后加入适量料酒,大火煮开。
4.倒入鲜虾,转中火煮2分钟；加入适量盐,继续煮3分钟；加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味。
5.焖虾过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中,加入适量醋,充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。

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