流动摊点卫生不达标让人担忧 - 齐鲁晚报数字报刊

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流动摊点卫生不达标让人担忧

县政协委员建议:规范流动摊点,确保食品安全

2015年01月30日　　来源：齐鲁晚报

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　　流动摊点设施简单,卫生条件令人担忧。　　本报记者　杨擎　摄

　　　　无论春夏秋冬,在济阳县的各个路口、小区周边,总能看到流动摊点车辆,不少市民明知不卫生,仍为图方便来此买饭。今年“两会”中,政协委员也提出了关于“规范流动食品摊点,确保食品卫生安全”的提案,建议相关部门加大对摊点食品卫生安全监督及从业人员的健康标准的管理。
　　本报记者　杨擎

市民只图方便
摊主制作粗糙
　　据了解,流动摊点的设施都很简陋,一辆三轮车或一辆手推车、一个煤炉、一个遮阳篷,在城区各个路口、学校周边、小区附近等地集聚流动。　
　　27日上午8时,记者来到徐家商业街,十几家流动摊点的摊主已开始了一天的忙碌,很多上班族在此排队买早饭。“早上孩子老不吃饭,要钱到学校门口买着吃。”市民翟女士说,孩子今年上五年级,正是成长关键时期,早饭营养跟不上让家长很担忧。
　　记者观察到,不少摊贩为了求速度,在一定的时间内多卖些,制作工艺往往十分粗糙。生菜球仅去掉外皮一层就往早饭里夹、来不及用夹子夹土豆丝,就干脆套上袋子用手抓……
　　谈及是否经过培训时,不少摊贩认为培训是小题大做。“做肉夹馍工序那么简单,还用得着什么培训?”摊贩刘女士说。
　　“市民在家也是这样烙菜饼,都会做还培训什么?”摊贩何女士说,只要没有传染病,大家会做什么就卖什么,谁都能成为摊点的老板。当记者追问是否体检并持有健康证时,何女士表示并未进行正规的体检。
食品卫生不达标
餐饮垃圾污染重
　　据了解,早餐流动摊点大都制作菜饼、煎饼果子、肉夹馍、菜饼等直接入口的产品,在给市民的日常生活带来便利的同时,卫生安全状况却不容乐观。
　　记者观察到,经营流动摊点的摊贩,个人卫生极差,长指甲、带戒指,又捏鼻涕又揉面团,无工作衣帽,头发灰蓬。一边做面食,一边口沫四溅招揽生意是常见的现象,同时也不乏卖出早餐,用手直接接触钱物的摊贩。
　　“以前我喜欢吃鸡蛋灌饼,每天早上都买。”市民杨女士说,后来发现摊主直接用不干净的抹布擦面板,我就再也没买过了。据了解,不少流动摊点的摊贩将当天卖不掉的土豆丝、生菜等食物放至第二天,无论是否过期、变质都继续售卖。
　　“为图方便,忽略了卫生安全。”市民殷先生表示,摊贩是否洗手、去完洗手间是否洗手,市民都无从知晓。且流动摊点供应的豆浆等定型包装食品均属“三无”产品,无厂名、无厂址、无生产日期和保质期。
统一进行管理
改善交通环境
　　“流动摊点的货架上挂着琳琅满目、名目繁多的各色小吃,很是诱人胃口,的确给消费者带来极大方便。”政协委员王有河说,仔细观察这些流动摊点和车辆,就会发现其制作工艺、程序、卫生条件及制作者个人卫生等都存在不同程度的隐患和不足。
　　据了解,在本次“两会”上,政协委员王有河提出了关于“规范流动食品摊点,确保食品卫生安全”的提案,他表示:“流动摊点的从业人员,食品安全卫生意识淡薄,加工卫生条件极差,原材料使用劣质品、食品用油反复使用等现象时有发生,给消费者带来身体健康隐患。”
　　同时,流动摊贩对交通、卫生等方面造成相应影响,也对城市卫生面貌、城市环境及创建文明城市建设带来很多不便。
　　“希望食药卫生部门,加大对食品卫生安全监督及从业人员的健康标准的管理,确保食品安全。从业人员健康、卫生条件达标等方面应有大的提高。”王有河说,也希望交警、城管部门对以上流动车辆及摊位进行统一管理、疏导,确保从业人员及消费者的交通安全,也给道路交通和街道卫生创造良好的卫生安全环境。

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