植入人工耳蜗的小博文会背诗了

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植入人工耳蜗的小博文会背诗了

筹钱给儿治病的“鱿鱼哥”带来老手艺卤味肉制品感恩社会

2015年01月30日　　来源：齐鲁晚报

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　　小博文已经会背诗了,他非常喜欢吃爸爸做的卤肉。

　　　　小博文会说话了
已进入幼儿园读书
　　时间回到2013年的夏天,在夜市上烤鱿鱼的付国星,正跟时间赛跑。他的儿子,当时两岁零七个月的小博文患有先天性耳聋,无法像正常孩子一样说话。医生说,三岁前种植人工耳蜗疗效最佳。在好心市民和爱心企业的捐助下,当年8月2日,小博文在济南军区总医院植入人工耳蜗,手术很成功。
　　1月29日,记者再次见到小博文,他在家中骑着自行车玩耍,不仅能听到声音,还能熟练背诵十多首唐诗和三字经。
　　付国星告诉记者,孩子手术结束后,在残联部门的聋儿康复站接受了三四个月的正音及听力和发音练习。如今小博文已在一所普通幼儿园念书,和普通孩子一起学习、嬉戏。
烤鱿鱼生意难做
现在改行做卤味
　　虽然手术、语训都挺成功,但小博文依然需要半年检查一次,他佩戴的耳蜗外接设备,两三天就需要更换一次特制电池。因此,付国星家中一直没有什么积蓄。
　　付国星介绍,随着利群、大润发周边夜市的兴盛,东港区政府广场夜市人气大不如以前,他的烤鱿鱼生意与日俱下。他一直寻找更好的出路,后来去烧烤店做过厨师,之后卖过手串。
　　随着年关临近,他又拾起了自己的厨师手艺。年近四十的付国星,从十七八岁便进入社会打拼,从厨房小工做起,当过厨师,在三星级酒店做过厨房“总管”,还自己当老板开过饭店,也在厨师培训学校学习过,基本算是小半辈子都在与“吃”打交道。
　　“他很早就学了制作猪蹄子、猪肘子、猪耳朵这些卤味。”小博文的妈妈说,“以前过年的时候,他就做一些,有的邻居就过来问做的什么,这么香。”
　　经过付国星的细心研制,他赶在年前推出了“食不厌”肉制品四件套,并用真空包装分别密封,可以储存一个月左右。他先让周围的朋友品尝,受到好评。
　　“食不厌就是百吃不厌的意思,四件套包括一副猪耳朵,一个猪心,两个猪蹄子,一个猪肘子。”付国星说,“我采用传统老手艺,里面没有食品添加剂,没有防腐剂,没有人工色素。”
精心制作不掺假
回馈爱心市民
　　有一次,付国星参加一位朋友的酒宴,带着自己做的猪肘子让大家尝尝鲜。在酒店后厨热好后,服务员往房间里端时,酒店老板闻着香味就推开了房门。“这诱人的味道,我家店做不出来。”老板说,他尝了后更是赞不绝口。
　　记者看到,他使用的肉全部是从肉联厂进的,猪肉身上印有检疫合格的蓝色标签。
　　付国星说,制作起来挺繁琐,首先需要将原料浸泡1个多小时,去除血水。然后用特制喷枪仔细去毛、去油腻。煮的话,添加茴香、肉桂、八角、桂皮、丁香、老抽等调味品,再慢火细炖2个小时左右,待冷却后再进行真空密封。
　　“我在厨师行业摸爬滚打很多年,有些人做肉制品,一斤的猪肉,能给你做出一斤半的肉制品。而我做的四件套,制作完成后,猪肉都大幅缩水,一斤的猪舌头,只能出五两。成本其实挺高的。”他感谢爱心企业和市民曾经对他的帮助,也想把这些精心制作的卤味回馈社会。
　　还记得去年夏天我们的“夜摊鱿鱼哥付国星筹钱做手术,期待两岁半的儿子付博文听到多彩世界”系列报道吗?小博文成功移植上人工耳蜗后,现在不仅能听到声音,还学会了背诵唐诗、宋词。鱿鱼哥付国星也不再卖鱿鱼,而是转做“食不厌”肉制品四件套礼盒,继续维持生计。

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