▲不少餐馆的主食类广告牌未标价格,炒菜类却标着亲民价格。
◥青岛排骨米饭店内“本店无发票”的告示。
文/片 本报记者 王杰 见习记者 刘飞跃 实习生 梁爽
记者暗访>>
仅有三四片牛肉
一碗面竟要价30元
曹先生1月31日在火车站一家餐厅就餐时,点了两个炒菜、一碗拉面,花了160元,“一碗拉面竟卖40元”。
连日来,多位旅客向本报反映上述类似情况。1月24日,李先生在车站街一家牛肉拉面馆吃饭,一碗面被要了50元；1月30日,王先生在车站街的“云南米线馆”吃面,一碗面被要了30元。
连日来,本报记者对火车站周边小餐馆的价格进行了调查。2月2日11时15分,记者来到车站街路西的一家“川鲁菜馆”。在未主动询问价格的情况下,记者点了两碗牛肉拉面。约三分钟后,服务员将牛肉拉面端上桌。直径约20厘米的大海碗盛了满满一碗面,汤上零星点缀了四片碎牛肉。
十分钟后记者结账,店员称两碗面60元。面对记者“一碗市值10元的面食,竟卖30元”的质疑,该店员称,自己只是打工人员,菜价由老板定,“火车站附近的拉面都是这价儿”。
随后,记者又暗访了车站街上名为“牛肉拉面”、“云南米线”、“排骨米饭”、“拉面馆”、“川菜鲁菜馆”、“农家土菜馆”的餐馆。在点餐前未询问价格的情况下,五家店的大碗拉面要价均为30元,其中“云南米线”店要价35元。
与“川鲁餐馆”一样,六家餐馆的拉面均使用海碗,希望借此给顾客以“本店拉面量大实惠”的印象,但牛肉却都只有薄薄的三四片。
在不问价的情况下,七家餐馆的拉面每碗都卖30元以上。3日,记者再次对上述七家餐馆采用先问价的方式暗访,却发现拉面价格集体“缩水”。3日上午,记者在“川鲁菜馆”再次点了一份拉面。与2日不同,记者此次在点餐前便向店员问价,店员不情愿地告知大碗拉面10元一碗。在另外6家餐馆,记者也均按照“点餐前问价”的方式点餐,结果五家餐馆的拉面价格都从前一天的30元/碗降至10元/碗,一家餐馆从35元/碗降至15元/碗。
暗访12家店全被宰
火车站旁就餐风险高
在2日的暗访中,记者发现:除了“牛肉拉面”,车站街上的小餐馆们也主打“黄焖鸡米饭”、“排骨米饭”、“小笼包”等快餐。而这些快餐种类往往也是旅客们的投诉热点。
临沂的薛先生1月25日在车站街的“青岛排骨米饭”用餐时,两碗米饭被要了90元。同日,山东师范大学学生小刘在车站街吃黄焖鸡米饭时,三碗黄焖鸡米饭花了140元。
3日中午12时,记者来到薛先生投诉的“青岛排骨米饭”餐馆,在点餐前未问价的情况下,点了一份排骨米饭,结账时被收了45元。
12时25分,记者又来到小刘被宰的“黄焖鸡米饭”餐馆。同样未询问价格,记者点了一份“黄焖鸡米饭”。结账时服务员递过菜单并索要40元,并称:“菜单上明码标价,我们这里租金高所以菜价贵。”
随后记者又暗访了车站街上店名为“湘菜与鲁菜馆”、“过桥米线、排骨米饭”、“黄焖鸡米饭”的餐馆。在这三家餐馆,记者各点了三份小笼蒸包,并在前两家餐馆各点了一份排骨米饭,第三家餐馆点了一份黄焖鸡米饭。在点餐前未问价的情况下,两家店的排骨米饭均要价40元；黄焖鸡米饭要价35元；至于小笼蒸包,三家店分别要价20元、15元、20元。
4日上午11时,记者再次来到上述五家店。此次点餐前,记者都会向店员询问价格。要价结果是:“青岛排骨米饭”前一天一碗要价40元的排骨米饭,在4日仅卖20元；其他两家店的排骨米饭也从40元降至20元；两家黄焖鸡米饭店的要价也均降至20元；至于小笼包,三家店则都要价10元。
综合本报记者连续三日暗访车站街上12家餐馆的被宰经历以及问价前后饭价“大缩水”的事实可证明:火车站周边小餐馆宰客已成为一种普遍情况。
宰客手法>>
捡顾客不问价的漏儿
更在菜单上设陷阱
记者发现,大多数旅客被宰是因为点餐前未询问价格。吃完了不便再计较价格的想法让旅客自觉理亏,而“宰客”小餐馆们更是抓住旅客这一心理有恃无恐。但即使提前问了价格,也不代表不会被宰。
记者查看车站街10家餐馆门前的广告牌发现:炒菜都会明码标价,且标价低廉；但鲜有广告牌会对面食进行标价。而此种做法正是小餐馆的高明之处:一看到广告牌上菜价低廉,旅客们难免会产生“这家店菜价如此便宜,主食也贵不到哪里去”的心理,降低了点餐前询问价格的可能性。此外,小餐馆们还会在菜单上做“手脚”——标出便宜的炒菜价格吸引旅客就餐,却从不列出主食。
一些小餐馆还会另外准备一份主食菜单,专供有异议的顾客察看。而对于点餐前询问主食价格的旅客,店员也不会给他主食菜单,仅是以口头报低价的形式告知价格。
3日中午,记者来到车站街中段的“农家土菜馆”。在未询问价格情况下,点了一碗牛肉拉面,结账时被收了40元,记者质疑时,服务员将菜单拿了出来。
记者发现,菜单上多是主食,面条售价30—40元,水饺售价68—78元,连一个馒头也要2元。但该饭店的炒菜菜单与主食菜单相比却亲民多了,售价在10—50元之间,一大份排骨仅需40元。
小餐馆为防顾客举报
千方百计不提供发票
针对一些表示要投诉的顾客,小餐馆们为了防范,普遍拒绝为消费者提供发票。
2日,记者在“川鲁餐馆”消费完要求开具票据时,遭到店员一系列的理由推托。“我们店规模小,没法开机打发票。”店员称店里只能提供手写票据,但该店员在翻看店里的收据单后,又表示收据都已用完,“可以给你一张昨天的收据”。
随后,该店员递给记者一张收据,但收据单并未加盖任何印章。记者以单位无法报销为由,要求店员为该收据单加盖餐馆印章。店员又称印章、收据、发票都由店老板掌管,“你下次来济南时把发票给你”。
在暗访的其他小餐馆,记者也遭到了类似经历。在“青岛排骨米饭”店,店员直接向记者指了指收银台处张贴的“本店无发票”的告示。
3日,记者在“农家土菜馆”消费时,餐馆服务员爽快地为记者开具了山东省地方税务局通用定额发票,不过,该发票上所盖印章为“济南市天桥区火车站顺达餐馆”,但记者在该餐馆门前却未找到“顺达餐馆”的任何字样。
随后,记者从“全国企业信用信息公示系统(山东)”网站上查到了“顺达餐馆”的相关信息。根据系统显示:该餐馆经营范围为小型餐馆,其“餐饮服务许可证的有效期限至2014年06月08日”,也就是说该餐馆的餐饮服务许可证已过期超过半年。
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