10分钟,职场妈妈也能做出丰富早餐

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10分钟,职场妈妈也能做出丰富早餐

2015年03月31日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　【编者按】
　　麻蕾蕾,济南某外企职员,一名初中生的妈妈。由于一年到头坚持为孩子做多彩又营养的早餐,“闻名”朋友圈。问起坚持如一的初衷,她自称天生爱做饭,自称女儿胃口“刁”,自称要在女儿记忆中留下妈妈的味道。
　　作为一名初中生的妈妈,陪伴着孩子迎来了生命中的关键期——青春期。　这段时期,生理和心理都会有快速的发展,身体开始发育,身高的增速也突飞猛进,各种营养的摄入直接决定了孩子的个头高矮和体质优劣。
　　我是一名职场妈咪,朝九晚五地工作,和家人在一起吃饭的时段只有早和晚。为肠胃考虑,晚餐又不能吃过多,每日早午晚餐的比例要维持3:4:3为佳。因此,和晚餐同等重要的早餐,值得投入精力和时间。
　　一份营养均衡的早餐,只要把握必不可少的几大类就可以了。碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素。这些都包含面食、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果、坚果里面。每天早上就像玩排列组合一样来玩转早餐。
　　许多职场妈妈抱怨早上太紧张,没有时间准备早餐,很多食物早上现做的确来不及,下面是随意挑选的几份早餐,我们一起来看看如何搭配、准备。

　　早餐一:蔓越莓果酱蛋糕卷+煎饼+炒蛋+奶酪块+黄瓜条+牛奶
　　蔓越莓果酱蛋糕卷,提前一晚做,在晚餐后就可以开始准备了,总时长40分钟。
　　实际早餐准备时长:　炒蛋5分钟,热牛奶的同时切黄瓜条,再加上摆盘时间,早餐总时长10分钟。
　　点评:煎饼卷着炒蛋,是家人最爱吃的。蛋糕卷的香甜,辅以黄瓜条的清爽,让孩子更容易接受蔬菜的口感。小小几块奶酪块,和牛奶搭配,增强了钙质的摄入,对生长期的孩子来说最好不过了。

　　早餐二:私房牛肉面:卤牛肉+西兰花+紫菜+时令水果
　　选取纯正的黄牛肉,提前在周末卤好一大锅,每天早上可以将煮好的面捞出,浇牛肉汤,辅以几片薄薄的卤牛肉,西兰花和紫菜在开水中煮1分钟,调上醋和麻油。搭配时令水果。总用时:10分钟。
　　点评:卤好的肉,肉汤是最适合用来当浇头的,搭配几片肉,一点绿色蔬菜,就是一道营养丰富搭配均衡的快手绝佳早餐。
　　早餐三:蒸蛋羹+糖拌西红柿+杂粮粥+熟花生米+丑桔
　　早餐是最要求速度的。10分钟内,可以并行做两到三件事才行。杂粮粥提前一晚预约电高压锅煮好。盛出晾凉的时间,蒸蛋羹,同时准备糖拌西红柿。把蛋羹取出放凉的1分钟里,迅速剥出几颗花生米,把橘子皮剥掉,摆盘,刚好10分钟。
　　点评:北方人多爱喝杂粮粥,稠稠的一碗粥,搭配蛋羹,再加上蔬菜和水果、坚果,这样的搭配既简单又丰富。

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