春暖如夏,雪糕市场提前“开打”
冷饮厂家小型冰柜“暗战”街头
2015年03月31日 来源：
齐鲁晚报
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洪家楼广场一个摊点已摆上3种品牌的小冰柜。
文/片 本报记者 王皇 实习生 李粟 卢燕
商店小冰柜走俏,仅售单品牌雪糕
“刚过了二月二,街上很多店都摆出了冰柜,而且雪糕产品也很多。往年都是‘五一’前后开始多起来的。”近日,市民牛先生发现,今年济南的雪糕卖得特别早。
“今年天热得早,已经有很多学生开始吃雪糕了,销量还可以。”山师附中附近的一家商店老板说。在靠近山东大学洪家楼校区南门的一个较大摊位上,前前后后摆了6台大大小小不同品牌的冰柜,销售各种品牌的雪糕。
记者走访山师、洪家楼、泉城路、站前街等多地发现,随着气温回升,不仅行人轻装上阵,就连冰柜都“瘦了身”,原来两开门式的大冰柜消失了近大半,取而代之的是仅有大冰柜一半大小的小冰柜。
小冰柜销售去年曾火爆一时,去年在省城出现的“东北大板”雪糕就使用的是小冰柜。该品牌雪糕区别于其他品牌,被放在高约70厘米、长和宽都约60厘米的小冰柜里出售,小冰柜上统一样式,都写着产品和厂家名称。
而今年“伊利”也已经上了大小类似的小冰柜,另一个厂家在菏泽的雪糕品牌“好阿婆”也使用的小冰柜,冰柜上画着品牌logo和宣传语。山师北街有两家便利店都在使用小冰柜,山东大学洪家楼校区南门附近10家报刊摊中7家都用的小冰柜。
山师附中附近的一家商店老板说,由于今年第一次卖雪糕,还不知道销量能有多少,不敢贸然使用大冰柜,而小冰柜体积小,不占地方,也不用交押金,还有电费补贴,成本已经很低。
“小冰柜体积小节省空间,天凉的时候雪糕销量少,使用小冰柜可以减少囤货。”山师东路一家店铺老板说。
小冰柜增多背后,是雪糕市场“暗战”
山师东路一家长年销售雪糕的便利店老板说,小冰柜只卖一种厂家品牌产品,其实是很多厂家为了宣传新品铺开的。“小冰柜都是商店老板与雪糕生产厂家或者总经销商签订了合同,免费放在店里,只卖厂家指定品牌的产品。”该老板说。
这种说法也得到了“好阿婆”雪糕济南办事处工作人员的认同,该品牌雪糕目前已在济南大小商店铺开,大有赶超“东北大板”之势。“去年‘东北大板’应该是‘五一’前后在济南上市的,我们的销售模式和他们类似,但为了抢先,我们在去年腊月的时候就已经开始铺开冰柜了。”该工作人员说。
“因为我们上得早,所以我们电费补贴高一些,等到两个月之后就是五一前后,那时候开始进入雪糕销售旺季,销售情况肯定会好,所以电费补贴就降低一些。”该工作人员还表示,公司已对今年雪糕销售的激烈竞争有预期,进入夏季打价格战时,应该还会有优惠。
和“好阿婆”同为新近使用小冰柜的还有老牌雪糕品牌“伊利”。“年前就开始铺冰柜,济南总共有300个,早就已经放下去了,现在已经没有了。”负责为二环以东地区配送“伊利”雪糕的伊利配送站负责人说。
“东北大板”红宝石公司销售人员表示,今年雪糕销售补贴政策与去年一样,并未增加。由于多品牌采用类似的销售模式,今年雪糕销量肯定会受到影响,但产品去年已铺开500台小冰柜,已在济南市场抢得先机。
而随着各品牌小冰柜的铺开,各品牌已开始广招配送人员。在多个济南同城网站上,“伊利”、“东北大板”等品牌已开出高价招聘雪糕配送员。“东北大板”的红宝石公司给出的价码最高已有8000元。“提成占了很大一部分,给你一个送货车,你能送多少就提成多少,也得做推销员的工作,多增一个冰柜,产品就送得多,提成就多。”该公司济南销售人员说。
市场开始细分,便宜雪糕可能越来越少
“以前吃雪糕,大多都是1元一支,顶多3元一支。上了3元那就是特别贵的了,一般不舍得买。”济南市民李女士说,十年前自己上大学时,济南的群康老冰棍才5毛钱,豆排1元好几根,伊利蒙牛1.5元一支的雪糕已经很优质,3元左右的雪糕就属于高端了,像麦当劳、肯德基这些快餐店里的甜筒就是3元左右,好久才吃一回。
去年“东北大板”雪糕定价在3元左右,但在济南市场稍有逊色。本土济南群康定价在1元左右的产品仍占有较大市场。
“定价主要考虑口味和制作工艺确实比较好,另外也是为了和其他品牌相区分,目前在市中心高校附近560支一箱一般半个月能销完,但在市中区十六里河附近销量就低很多,很多人还是喜欢更便宜的雪糕。”“好阿婆”雪糕厂家设在济南的办事处工作人员说,但是市民对吃越来越讲究,生活水平也在提高,所以这个区间的产品还会吸引不少市民。
而“好阿婆”将产品售价定在3元至5元,卖板块雪糕、甜筒和盒装雪糕。“伊利”的小冰柜主要用于推广其售价较高的4元至7元盒装雪糕,大冰柜仍销售4元以下产品。
记者了解到,用小冰柜销售的雪糕每支约有1元的利润,加上每月约60元的电费补贴,销售利润较高,铺开迅速。而传统的一支售价两三元的雪糕一般会有七八毛的利润,售价一元钱的雪糕则只有两三毛钱的利润。每个月补贴的电费也更少,约补50元。虽然多家品牌均表示只要不放在同一个冰柜,可以同时售卖其他品牌产品,但利润率更低的低价位雪糕对销售商家的吸引力正在下降。已有市民开始担心,便宜又有质量保障的雪糕可能将越来越少。
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