九成居民每天吃蔬菜不到3种 - 齐鲁晚报数字报刊

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齐鲁晚报大篷车活动本周主讲蔬菜食用常识

九成居民每天吃蔬菜不到3种

2015年04月07日　　来源：齐鲁晚报

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　　漱玉平民大药房工作人员正在为市民体检。　　本报记者　刘光斌　摄

　　　　本报4月6日讯(记者　刘光斌)　随着天气逐渐回暖,新鲜的菠菜、莴苣等春季时令菜都将上市。“传统观念里,时令蔬菜对应的是该季节的养生技巧。”齐鲁晚报大篷车工作人员尹希玉介绍说。
　　6日,齐鲁晚报联合漱玉平民大药房举办的健康大篷车活动为市民带来“蔬菜食用常识”。“根据一项调查,在西方一些国家,大约1/5的人每天可吃够5大类蔬菜蔬果。而在中国,有网络调查显示,只有95.3%的人每天可吃5种以下的蔬菜,而3种以下的更占到86%。”尹希玉说,所谓五大类蔬菜蔬果,即根、茎、叶、花、果和菌藻类。然而在现实生活中,多数市民每天都只吃1-3种蔬菜水果,且在蔬菜选择上,白菜类、茄果类、瓜类和薯芋类最受欢迎。在烹调方法上,以火炒为主。“总体来说,市民食用蔬菜的种类比较单一。”
　　“众所周知,吃蔬菜主要是为了摄取其中的维生素,如重要的维生素C、维生素A等,同时部分蔬菜中的粗纤维还可帮助消化。”漱玉平民大药房工作人员孙振海介绍说,人体对于营养的需求是多样的,各种蔬菜的营养含量不同,相互搭配食用才能满足人体的多方面需求。
　　“按照中医养生理论,春季养生重在养肝,比如这个时节的时令蔬菜菠菜就有滋阴润燥、舒肝养血的作用.”孙振海表示,虽然时令蔬菜对于春季养生有重要的滋补作用,但处于营养均衡的考虑,仍然需要遵循每天吃5种以上蔬菜的基本原则。

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