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查了馒头坊,整条街“干净”了

食药部门“回头看”查验馒头坊整改情况

2015年07月03日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　如今生活节奏变快,购物也方便,很多市民不再自己家蒸馒头,而选择买回馒头吃。市面上销售的馒头,很大一部分是由一些规模不是很大的馒头坊生产,其卫生安全情况到底怎么样呢?近日,记者跟随食药部门的执法人员,对馒头坊进行了“回头”检查。

　　本报记者　王帅　　　　　　　
生产间卫生了,
功能区还需再划分
　　日前,记者跟随执法人员,赶到章丘市枣园街道办事处白塔村的一处馒头加工点,该处在临街搭的棚子里有三个蒸制点,馒头加工、装屉则在屋内的加工间中。
　　一进门,记者看到,两摞大概有一人高的蒸屉摆放在进门处的左侧,再往左是面板,后面堆放着面粉以及和面机、馒头成形机等机器,而在房间的右半边,则堆放着店主的日常起居用品。虽摆放有些杂乱,但在记者看来,加工间房间敞亮,地面干净,机器也保养良好。
　　“整体来看,该处加工点干净了很多。”据执法人员介绍,一周前首次进行检查时,该加工点的情况非常“糟糕”,馒头不经遮盖,苍蝇到处乱飞,使用的机器污垢遍布,门窗玻璃上也都是油垢,盛放生熟馒头的蒸屉、泡沫箱随处乱摆,地面上除了被踩脏的面粉,还有很多吃过饭后丢剩的食物残渣。而店老板同时表示,自己并没有办理相关的许可证件。
　　接受执法人员的行政处罚后,加工点进行了清理打扫,重点整改了馒头加工环节的卫生状况,初步显出成效。这次,执法人员对加工点的原料摆放不规范、功能分区不到位、部分生产用具仍需清洁等细节再次进行要求,并督促店老板尽快整改。
馒头坊被罚了,
附近油坊也“蹭”改
　　加工点选址必须远离垃圾堆等污染源,从业人员必须有健康证明,持证上岗,生产车间必须干净整洁,生产出的食品必须安全卫生……按照这一系列的规定指标,章丘市食品药品监督管理局的工作人员,对全市馒头坊进行走访检查。
　　检查中,执法人员发现,不少馒头坊都存在着加工场所狭小、拥挤、功能分区不明显、整体卫生状况差、从业人员卫生意识不强等问题。对此,执法人员分别下达了整改通知,并对一些生产环境特别差、无证进行餐饮服务的店主进行了行政处罚。
　　“在要求馒头坊逐步规范的过程中,对其他餐饮服务从业者也起到警示、示范作用。”章丘市食品药品监督管理局相关负责人表示,执法人员在对枣园商业街进行执法检查时,对其中一家无证不达标的馒头坊进行了处罚,而在该馒头坊整改的同时,附近的商户也比对整改,其北邻的一家香油坊虽未被查处,但主动进行了门窗、地面、墙皮的更换清理,卫生状况大为改观。
　　该负责人介绍,食药部门将着重宣传食品、餐饮从业者卫生不达标的危害,并继续清查食品生产、流通及餐饮服务上的违法违规行为,市民在遇到食品安全问题时,也可以尽快投诉、举报。

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