厨房动线流畅注意细节 - 齐鲁晚报数字报刊

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　厨房　动线流畅　注意细节

2015年07月23日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　一般厨房的布置顺序是:冰箱、水池、操作台、灶台,对应了一系列过程:从冰箱取菜、清洗、切、烹饪。这是一个连贯有顺序的活动动线。经过长期试验数据的测算,这条动线的距离总长范围应在3.6m-6.7m之间。如果小于3.6m,料理台面会太小,妨碍操作,大于6.7m,会使动线过长、降低效率。
　　地柜的长度设计要考虑厨房空间大小,高度应该控制在800mm—850mm,个子高的人可以再增高,这样在料理台操作时不至于长时间弯腰而腰酸。吊柜与操作台距离应在550mm以上,具体高度要结合主人身高而定。吊柜深度以350mm为宜。抽油烟机的顶部要与吊柜上部平行才美观,抽油烟机与灶台距离以600mm-800mm为宜,否则会吸油无力。

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