食堂操作间无死角监控,青岛所有食堂均实现后厨亮化工程。
李珍梅 摄
基隆路小学食堂操作间内,不同功能的抹布分别放置。李珍梅 摄
学生食堂用餐安全备受社会关注。9月1日,青岛市教育局后勤管理服务中心及青岛市食药局餐饮监督处工作人员前往青岛基隆路小学及青岛五中食堂进行抽检。
原址重建后的基隆路小学建筑面积大大增加。教学楼的地下一层全部为食堂大厅,能同时容纳700多人就餐。在执法人员的带领下,记者身穿白色大褂、戴着帽子和口罩,进入食堂工作间。灶间干净整洁,工作人员正在洗菜,准备午餐。加工、切配、烹饪、面点制作、备餐等加工操作场所都按要求有各自的区域,并挂有指示牌。
基隆路小学校长王明明告诉记者,秋季开学前,学校就把食堂安全工作作为首要工作之一,确保孩子们在开学时能享用到卫生营养的午餐。目前,学校有1400多名学生,在校用餐人数达到1100人。“尤其是带一年级学生吃饭,正副班主任老师中午忙得团团转。”王明明说,家长普遍认为孩子在校用餐比较放心,这给学校带来了很大压力,学校从上到下都十分重视自办食堂,让学生餐安全、卫生、营养。
学校对食堂的重视也体现在行动上。记者注意到,基隆路小学和青岛五中的食堂大厅内都有多个液晶屏,屏幕上显示的是食堂操作间内的情况。市药监局餐饮监督处副处长毕洪玲介绍,目前全市所有食堂都实现后厨亮化工程。“食堂操作间都在监控中。”毕洪玲说,食堂监控视频联网到各区市食药部门。视频存储时间可保留72小时。若出现食物中毒等情况,可随时调出监控查看。另外,在市食药局的网站上,有食药监微信,里面有90多所学校的食堂在线监控视频。家长可扫码加入,选择孩子所在学校,参与监督。下一步,将有更多的学校加入进来。
青岛市教育局后勤管理服务中心负责人介绍,目前全市有1100多所中小学,其中690多所学校有食堂。上半年全市有112所中小学食堂通过标准化食堂验收,近10万学生受益,2016年力争现有食堂全部实现标准化。据了解,暑假期间,青岛市教育局还对堂厨政管理人员进行食安专项培训。开学后,各区市药监部门将对区内的学生用餐进行季度检查。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
