18日傍晚,银座洪楼店千页豆腐标注的厂商名称为“盛德公司”,但标注的厂址却是冠珍轩济南厂址。
文/片 本报记者 王皇
槐荫区食药监局查出 抽检豆腐不属冠珍轩
近日,济南市食药监局公布的2015年第7批抽检结果中,非发酵豆制品抽检了68批次,有14批次不合格。其中,有4个批次的标示生产单位为济南市的获证豆制品生产企业。但在18日,山东冠珍轩商贸有限公司表示,生产过程中未非法添加。
21日,槐荫区食药监局表示,其中1批次槐荫区鼎好家常菜馆抽出的标示生产单位为山东冠珍轩商贸有限公司的豆腐已立案调查并进行处罚。目前查出,此次抽检的豆腐不属于冠珍轩,为供应商从其他地方购进的货品。
历城区食药监局工作人员则表示,目前银座洪楼店所抽取的标示生产单位为山东冠珍轩商贸有限公司的不合格老豆腐也已立案调查,但目前还未结案,无法透露更多信息。一旦查出供货商出现问题,则要转交供货商所在辖区的食药监局处理。
问题豆腐来自流动摊贩 供货摊贩如今已找不到
此前与槐荫区鼎好家常菜馆签了供应冠珍轩豆制品协议的经销商说,自己批发的卤水豆腐来自马路市场的流动摊贩,事发后摊主已经找不到了。而自己之所以选择在该摊主处购买,则是看到对方销售情况不错,很多市民都从那里买。
该经销商表示,餐饮店对冠珍轩豆制品的需求量减少,平均一个店一两斤,总共也不到三十斤。而冠珍轩卤水豆腐一般要成盒运送,三十斤一盒。由于自己的店铺销量小,所以一般从冠珍轩其他地方的经销商处进货。但自己拿货时间晚,有拿不到货的情况时,就只能从市场上就近找货源顶替。
“我是从附近的马路市场上销售情况很好的一个摊主那里调货。”该经销商表示,自己也没有送检过,只是从外观上判断。“看起来比较像冠珍轩的豆腐,然后买的人很多,大家吃了也没有什么问题。”该经销商说,自己也只能如此判断。
而另一名涉嫌售假的冠珍轩经销商则表示,在同一家超市销售的有新逢豆制品厂的产品,而冠珍轩公司此前忙于搬往章丘新厂房生产,销售品种并不太稳定。由于获证的生产企业在济南很少,其他可选的品牌少。另外,小作坊的豆制品进货价也比品牌商每斤便宜两毛钱。“我时不时会去他们的作坊看卫生条件,但没有发现他们添加了防腐剂。”该经销商说。
豆制品企业监管不到位 难以杜绝冒牌豆腐出现
此次品牌豆制品在抽检出现问题之后,相关厂家才发现经销商存在售假行为。“要是抽检没抽到,那我们就一直都吃着假的品牌豆腐了。经销商售假,厂家也有责任。”市民杜先生说。
记者了解到,目前大型超市、大型餐饮店对食材采购多数会要求供货商提供厂家生产资质证明。但对豆制品这样的散装食品,获证厂家与小作坊所产豆腐外观无明显差别,而且小作坊豆腐进货价要比获证厂家每斤至少便宜两毛钱。一旦获证厂家对自己生产的豆腐进入流通市场后的监管不到位,冒牌豆腐就难免要出现。
虽然两名涉嫌售假的经销商均表示,售假行为是短期行为,但真实情况到底如何就不得而知了。其中一名经销商说,此前自己在西苑市场有一家冠珍轩豆制品的专营店,与厂家也签了只可销售冠珍轩豆制品的协议。“送货时要求提供厂家的生产资质和授权书。”该经销商说,2014年与餐饮店签合同时,自己的店铺正在经营,向厂家要证件之类的也都会给。但后来自己的店铺被拆除,已处于无店经营的状态,但餐饮店和厂家都没有特别注意,所以仍一直在进货和送货。
而此次历城区某大型超市抽检出的不合格豆制品,更是令人意想不到。在大型超市中,出现小作坊豆腐顶替品牌豆腐的情况。记者了解到,目前经销商要从厂家获取供货商生产许可资质并非难事。只要从获证厂家进货,该厂就可以提供厂家资质。而豆制品这样的商品多数以散装形式销售,厂家对资质的管理一旦不严格,则难以从根本上避免假货出现。
在去年记者调查豆制品市场时,曾以餐饮店采购员身份去七里堡批发市场采购豆腐。其中一名自产自销豆腐的摊主称能提供获证厂家证件,随后拿出了一张济南广斌豆制品有限公司的有效生产许可证复印件。而济南一家生产内酯豆腐的获证豆制品公司老板当时也表示,自己的厂子较小,产量有限,有亲戚自己做豆腐,自己也曾把包装盒提供给亲戚包装生产。
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