菏泽朋友圈流行起卖自制月饼 - 齐鲁晚报数字报刊

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菏泽朋友圈流行起卖自制月饼

家庭自制月饼成为中秋新潮流,传统月饼老店也与时俱进推出新馅料

2015年09月23日　　来源：齐鲁晚报

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　　菏泽市民排队购买纱厂月饼。

　　　　文/片　本报记者　陈晨

　　提起中秋月饼,不少菏泽人第一反应就是纱厂月饼,已有27年历史的来福乐纱厂月饼老店,推出榴莲、鲍鱼新馅料月饼,市场反应如何?同时,近期微信朋友圈又被一项新产品刷屏:各个家庭烘焙作坊推出的自制月饼,朋友圈卖的怎样?22日,本报记者进行了采访。

传统月饼老店推出新馅料
　　“两斤五仁、一斤板栗”、“鲍鱼、鱼翅馅的各来五个”、“十斤五仁给包好包装盒”......22日,记者来到菏泽传统月饼老店:来福乐纱厂月饼店,虽然下着小雨,但门口排队购买月饼的人气依然很旺,排队市民都对着月饼馅料价格单考虑着要购买什么馅的月饼。
　　来福乐纱厂月饼老店经理赵鲁川介绍,今年经济大环境不好,再加上受单位订单减少的影响,销售量也有所下降。“往年这时候五仁月饼都缺货了,现在还有所剩余。”他说。
　　据了解,为了适应更多人的口味,今年来福乐新推出了多种馅料的月饼,其中榴莲、芒果、绿豆爽、鲍鱼、鱼翅口味的都十分受欢迎。“现在有近40种口味的月饼,新推出的榴莲、芒果已经差不多卖缺货了。”赵鲁川说,目前每天的销量在一千斤左右,预测到中秋节前两天会到达销售高峰。
　　“吃了十几年了,就认他家的月饼。”前来购买月饼的张曦说,每年中秋吃纱厂月饼已经成为了家里的传统,就算家里有更精美包装的月饼,在中秋节那天长辈还是要吃纱厂月饼。记者了解到,在众多购买者的心中,纱厂月饼的口味以及口碑都是菏泽数一数二的。
家庭自制月饼成为新潮流
　　临近中秋,微信朋友圈里又多出一样新产品:自制月饼,不仅一些平时就在卖自制糕点的家庭作坊推出自制月饼,刚刚迈入烘焙之路的新手卖家也吆喝起来。
　　据了解,随着烤箱、模具等家庭烘焙工具的普及,家庭烘焙作坊逐渐兴起,而自制月饼就是它的新产品。一位家庭烘焙作坊店主说:“一开始是喜欢烘焙,后来在朋友圈卖自制的蛋糕,中秋节快到了又推出了自制月饼,还挺受欢迎的。”
　　而在朋友圈里卖自制月饼两年的郭女士更有发言权,“去年开始在朋友圈卖月饼,买多少都给送货,今年购买50元以上才给送,生意还不错。”据了解,郭女士的月饼销售渠道主要是微信、QQ。
　　“我们的月饼相比来说价格便宜、可以送货,这个比较吸引人。”谈起自制月饼的优势,郭女士认为,30多种馅料足够满足大多数客户的需要,而一般客户都会买50元以上,送货到家也是优势之一。
　　今年郭女士的朋友圈销售之路多了不少回头客,新推出的无糖系列馅料也吸引不少客户,目前每天销量能达到三四十斤。

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