节假日期间应注意饮食安全 - 齐鲁晚报数字报刊

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聊城食药部门发布秋季餐饮安全警示信息

节假日期间应注意饮食安全

2015年09月25日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报聊城9月24日讯(记者　焦守广)　秋季来临,中秋、国庆期间是餐饮消费和家庭聚餐的高峰时段,食物中毒和秋季肠道疾病较易发生。为有效防控节日期间食源性疾病的发生,聊城食药部门发布秋季餐饮安全警示,提醒广大消费者注意饮食安全。　
　　首先应选择餐饮服务许可证和健康证件齐全的饭店就餐,并索要正规发票或收据。建议选择食品安全量化等级较高的A(优秀)或B(良好)级“笑脸”餐饮单位就餐。　
　　勿食用河豚鱼和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物,不要食用来历不明的食物,不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品；尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易过敏食物,老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要注意。　
　　节假日期间,应节制饮食,暴饮暴食会增加肠胃负担,可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎,尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒,低盐饮食、荤素搭配、平衡膳食,多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。　
　　食品原料要从正规渠道进货,不购买腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品,留存票据。不宜一次采购过多食物,以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。　
　　刀具、砧板、容器具、餐具等要生熟分开,避免交叉污染；食品需在烧熟煮透后室温下2小时内食用,剩余食物冷藏不应超过24小时,再次食用前要加热煮透、确认未变质后方可食用。　
　　不购买、使用亚硝酸盐等禁用物质。不制作、不食用明令禁止、来历不明、腐烂变质的食物(如河豚鱼、野生蘑菇等),以免发生食物中毒。　
　　消费者在餐饮消费过程中如发现食品安全问题,请及时拨打投诉举报电话12331。一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊,并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据,并及时向当地食品药品监管部门报告。　
安全小贴士>>
发生食物中毒咋办
　　发生食物中毒后,切勿恐慌自乱阵脚,可采取以下几项应急措施自救:1.立即饮用大量干净的盐水或米汤,对毒素进行稀释。但出现严重呕吐或腹泻时,不要喝水或吃任何食物。2.呕吐时别强忍,应让其完全吐出。也可主动催吐,如采用手指或筷子刺激咽后壁或舌根诱发呕吐。3.将吃过的食物进行封存,避免更多的人受害,也有助于查出中毒的原因。4.病情好转后的2～3天内,可选食清淡、易消化的食物,但要避免刺激胃的食品,尤其要禁吃油腻、煎炸食物。　　本报记者　焦守广

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