泸州老窖红曲酒即将登陆聊城 - 齐鲁晚报数字报刊

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泸州老窖首创中式红酒

泸州老窖红曲酒即将登陆聊城

2015年09月25日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　国人注重营造家庭氛围,长久以来打造除了极具中国特色的餐桌文化,不仅要吃得好还要吃得热闹。中式餐饮味道浓厚、用油比较重。西方人在食用肉类时常配以红酒,调味之余也有降低胆固醇的功效。泸州老窖红曲可谓真正的中式红酒,搭配中餐引用,能够让你大快朵颐,尽情享受相聚的美食与欢乐,保持苗条身材。
　　一千多年前,中国人最早发现了红曲,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品,古时称之“丹曲”。
　　红曲酒是宋代制曲酿酒的一个重大发明。红曲的菌种是红曲霉,它是一种耐高温、糖化能力强,又有酒精发酵力的霉菌。到明代时,李时珍的《本草纲目》和宋应星的《天工开物》都有红曲的制法和应用的记载。红曲用于酿酒以后,酒类品种大大增加,并且对酿造文化产生深远的影响。
　　泸州老窖红曲酒利用的原材是上个世纪80年代,由泸州老窖分离出的烟色红曲霉(M-101)接种于紫米基上培养出的红曲米,并通过现代生物技术对其进行活性成分萃取与加工,最终将其融合于泸州老窖的浓香名酒中。
　　明代药学家李时珍在《本草纲目》中评价它说:“此乃人窥造化之巧者也”,认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化瘀的特殊功效。红曲的次生代谢产物洛伐他汀系列化合物以及红曲素、红曲黄素等物质能有效地降低人体脂肪的合成率。
　　除了活性成分含量高、师出名门的红曲原材,整个酿造与配比过程,全程由首批国家非物质文化遗产传承人、首届中国酿酒大师、国家固态酿造工程技术研究中心主任、泸州老窖集团副总裁、泸州老窖酒传统酿制技艺22代传人沈才洪把关。沈才洪带领养生酒创新团队携手江南大学红曲分子生物学博士许赣荣教授团队精心打造,以泸州老窖大曲中分离的红曲菌为发酵微生物,培养红曲米,经过严谨的科学萃取,将红曲养生因子完美融合于优质白酒中。”既好喝,又养生“的白酒新品——泸州老窖红曲酒由此问世。在延续传统酿造工艺的同时,还提供了现金的科学养生技术保证,让您可以放心的享用。
　　泸州老窖红曲酒,现代中国“红酒”,以中国首届四大名酒之一,唯一蝉联历届中国名酒的浓香型白酒——泸州老窖为基础,继承和发扬国家级非物质文化遗产泸州老窖传统酿造技艺,由中国酿酒大师量力打造,吸收和借鉴中医文化,加入稀缺中药材,名医组方,并联手清华大学、江南大学、四川大学、建立起养生酒从原料、原酒、研发、酿造、工艺到品质控制的六大标准,既保留了泸州老窖典型的浓香风格,又融合了地道食药材的本味,口味纯正。
　　泸州老窖红曲酒是一种历史传承的缘分,是一份专注于”传承国粹,颐养天下“的企业责任,更是一种对健康饮酒、快乐生活的倡导。她能够在当今社会状态下,促进和改善人体亚健康状态,实现健康向上的生活理念。她能够调节调节国人饮酒、饮食习惯,倡导“健康饮酒、　科学学养生、快乐生活”,开启全新品饮方式。她集中式传统文化西式品味艺术与中西健康养生理念于一身,满足消费者不同场合饮酒的文化需求。
　　与普通白酒,加冰或冰镇后口感会产生变化不同。红曲酒的色泽是天然红曲原色,加冰不会影响酒体色泽,同时加冰和冰镇不仅不影响口感,还令红曲白酒独具风味,口感更加柔顺爽口。能够适应多种场合、不同口味人群的需要。
　　　　　　　　　　　　(李军)

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