秋冬季节之交立冬饺子不能不吃

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秋冬季节之交立冬饺子不能不吃

2015年11月05日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　立冬为什么吃饺子?因我国很重视二十四节气。“节”者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改善一下生活,就选择了“好吃不过饺子”。
　　在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。
　　食材用料:
　　韭菜1小把、鸡蛋2个、饺子粉、菠菜、虾仁、、盐少许、胡椒粉、色拉油。
　　做法:
1..准备一把韭菜。
2.韭菜洗净.切均等的小段。
3.准备一些虾仁,虾仁切小碎块。
4.准备4个鸡蛋,打散。
5.炒锅多放些油,在油刚刚温的时候放入鸡蛋。用筷子顺时针不停的搅拌,直到鸡蛋成均等的小碎块。
6.将切好的韭菜.虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗。
7.再根据自己的喜好放入盐、胡椒粉,顺时针搅拌均匀。
8.在盆里放入饺子粉.放入菠菜汁。
9.揉成光滑的面团滚圆,松弛10分钟。
10.松弛后的面团滚长,切成均匀的小剂子。
11.撒上干面粉滚圆,用手掌按扁。
12.用小擀面杖擀成.中间稍厚.边缘薄的饺子皮。
13.在饺子皮中间放上饺子馅。
14.将饺子皮的上下两端捏合。
15.用双手的拇指和食指.对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏。

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