在七里堡批发市场的牛羊肉批发摊,不少店铺表示没有“便宜”的牛肉卖,仅有1家表示有,不过又改口不卖。 本报记者 王皇 摄
本报记者 王皇
两家店铺屡遭投诉 首次抽检被逮正着
近日历城区食药局公布信息,对两起牛羊肉店掺杂掺假销售牛肉的案件结案,两家店铺被行政处罚。目前,罚款已交齐。
今年9月24日,历城区食药局官网通报了2015年食品监督抽检结果。其中历城区食药局在济南市七里堡批发市场的两家店铺:老五牛羊肉店和代超牛羊肉店所售7月15日产的生牛肉中,检出了猪源性成分。
此前济南公布的肉类抽检结果中,针对牛肉的DNA抽检还未检出过其他成分。历城食药局相关负责人介绍,这两个批次可以说是济南市对牛肉进行的DNA抽检中,首次检出猪源性成分。
“流通环节对牛羊肉的抽检多是由商贩提供肉品,之前抽检时,商贩会有准备,不会拿出掺杂肉。”该负责人说,去年9月以来,对七里堡批发市场部分牛羊肉店牛肉掺猪肉的投诉一直没有间断,且相对集中。这次抽检,就是针对之前投诉集中的7家牛羊肉店进行的突击抽样。“执法人员分7组同时抽样,让商户不能转移肉品。不过,抽样具有偶然性,其他5家虽然这次没有抽到,但不能确定没有掺杂掺假。”
只要顾客想要便宜 猪肉牛肉就掺着卖
历城区洪家楼食药所负责人介绍,当日抽检时,这两家牛羊肉店铺的牛肉售价仅18元一斤。而在济南市物价局网站,7月9日至16日历城区农贸市场的鲜牛肉售价为26元一斤,而鲜猪肉(精瘦肉)则卖13元一斤。上述两家牛羊肉店所售的牛肉一斤比正常牛肉价钱便宜了8元。
“这两家店铺既卖纯牛肉也卖这样的掺杂肉,两家店铺商贩说只要有人来要便宜点的牛肉,就会把掺着猪肉的牛肉卖给他们,价钱卖得比纯牛肉便宜。”洪楼食药所负责人介绍,这些牛肉和猪肉,是这两家商贩从到市场送肉上门的人那里买到的,然后自己掺起来销售。两人都没有提供送货人的联系方式,而从进销货台账来看,牛肉多是零售,而且记录得非常模糊。
该负责人说,虽然监管部门和市场都要求商户严格履行进销货台账记录,但不少商户仍记录得比较模糊。
历城区食药局相关负责人表示,这两家店掺杂掺假的主观意图非常明显,而且此前有不少投诉,所以分别开出了3万元的重罚。“现在七里堡市场已经要求所有的牛羊肉摊不能经营猪肉,猪肉摊不能经营牛羊肉,以防出现掺杂掺假的情况。”
该负责人表示,针对牛羊肉的DNA专项检测将是今后监管的重点,还将继续抽检。
七里堡仍有便宜肉 店主称之为冻牛肉
5日下午,在七里堡市场的牛羊肉批发大厅内,仍有一家牛肉店称有便宜牛肉出售。同时,多数牛羊肉店主表示没有低价肉可售。
七里堡市场东侧的肉制品大厅内,有几十家牛羊肉店。5日下午,多数店铺的鲜牛肉一斤25元,有部分店铺售价23元。不过,当记者以给食堂进货为名询问是否有更便宜的牛肉卖时,有两家牛羊肉店主询问要多少。当记者回答说要10公斤肉时,一位店主听后当即表示没的卖。
另一家牛羊肉店主则说有货,卖20元一斤。不过,当记者表示先买一些时,该店主又称已经卖完,没有货了。并表示,便宜是因牛肉为冻肉。
不过,历城区食药局相关负责人表示,仅从价钱和外观上判断,也只能是怀疑,只有依法经过DNA检验确定其含有其他成分,才能立案调查和处罚。
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