挑选放心肉要注意三个要素

　　 　　近日,记者从济阳县食药监局相关负责人处了解到:市民挑选放心猪肉要注意三个要素和五个要点,以免买到不合格猪肉。
　　“挑选放心肉,首先要看颜色,健康猪肉呈白色或浅白色,切面有光泽,棕色或粉红色,无任何液体流出；病死猪的肌肉无弹性,切面光滑、暗紫色,平切面有淡黄色或粉红色液体。”该负责人说,其次闻气味,健康猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐败味。最后要注意摸弹性,健康猪肉有弹性；病死猪肉呈暗红色,肌肉间毛细血管淤血,无弹性。
　　“市民还要注意五个要点。”该负责人说,要注意经营者的主体是否合格,消费者主要看销售肉类产品的单位或摊位是否有营业执照。还要注意猪肉产品是否有合格标志,主要看销售的猪肉产品是否有卫生检验合格证明,肉表皮是否盖有兽医检验圆形印章。
　　同时,要注意有些不法屠商有意把母猪肉剥皮后假冒无皮猪肉出售,要注意辨别。并注意使用辨别猪肉品质的简易方法,可拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则有可能是病猪肉。如果是毛根白净,则不是病猪肉。


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