不进餐厅,看手机就知后厨咋样

　　 　　本报5月2日讯(记者　巩悦悦)　5月2日,记者在淄博万象汇发现,不少餐饮店门前都树立着食品安全牌,后厨全部安装了摄像头,店内消费者用餐区也装了显示屏,可以观看后厨食品加工过程。此外,消费者还可通过手机登录微信观看后厨实时直播,食品制作细节可通过微信公众平台看的一清二楚,市民用餐将更加放心。
　　据淄博万象汇一家餐饮店的工作人员介绍,消费者可关注“张店食品药品监管”微信公众号,点开“便民服务”里的“明厨亮灶”,就可自主选看餐饮店后厨的实时直播了。记者获悉,已有36家餐饮店在张店区食品药品监督管理局公众平台入网“明厨亮灶”,消费者可以通过视频了解食品烹调制作的全过程,真正做到放心消费。
　　记者了解到,淄博食药监部门根据“互联网+食品安全”,结合“明厨亮灶”的相关要求,在互联网云技术的基础上,利用云端转码、解码、云转发、云智能等技术,将前端图像远程监控、传输、存储、管理,只要消费者或监管人员关注张店区食药监局微信公众号后,就可以在手机、pad等移动智能终端实时查看餐馆厨房情况,实现社会的共同关注、共同监督。
　　下一步,食药监部门还将对学校食堂、重点餐饮单位的后厨、快检室和餐饮具消毒保洁情况开展远程视频监控工作,引导其加入智慧化“明厨亮灶”平台,对其整个生产加工过程的重要环节操作情况实现事后监管向事前、事中监管的转变,从而更好地保障百姓“舌尖”上的安全。

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