黑虎泉喷涌有力。 齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周青先 摄
墨泉再现“一泉成河”美景。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王皇 摄
齐鲁晚报·齐鲁壹点
记者 王皇
见习记者 任玉停
济南目前还缺少
叫得响的泉水产品
2019国际泉水文化景观城市联盟会议是济南第四次以泉水为媒介,举办的主场外交活动。11日会议现场,龙永图作主旨发言时说,自己得知要参加关于泉水文化景观的会议时,马上想起了法国的依云小镇。“依云是全球最知名的矿泉水品牌、泉水来源地。很多当地的居民和游客都拿着空的矿泉水瓶,到那些到处喷着矿泉水的地方接免费的矿泉水喝。”龙永图说,依云矿泉水给小镇带来知名度、美誉度和欢乐,也带来了国际友谊。
很多市民对依云矿泉水并不陌生,它是高端水的代表,售价不菲。依云矿泉水作为世界知名的产品,也让依云小镇走向了世界。这给有着独一无二泉水景观的济南一个借鉴,打造叫得响的泉水品牌对提高城市知名度非常重要。
龙永图认为,泉水不只是泉水,成为城市文化景观后,可成为连接许多城市的桥梁。“打造城市的文化景观,就是打造一个城市的文化名片,打造一个城市的文化形象,表明一个城市对于文化的看法,对于更幸福生活的看法,更加高的文化素养的这样一个追求。”
事实上,济南为打响泉水品牌也做出了诸多努力。济南市文化和旅游局局长郅良说,目前济南有很多与泉水有关的产品,比如用泉水制作的大碗茶、茶汤等济南本地特色小吃,以及将济南泉水送进万家千户的普利斯、百脉泉等各种饮用水品牌商。“但不可否认的是,这些与泉水有关的产品还仅限在济南,在外地的知名度并不高。”郅良坦言,济南有丰富的泉水资源,不一定非得做矿泉水或者泉水啤酒,但如何找到落脚点,打造一个既符合市场需求又反映泉城文化的泉水产品,是济南目前和未来要考虑的问题。
讲好和推介泉水故事
也很重要
中国酒业协会啤酒技术委员会委员、中国轻工业机械协会精酿啤酒技术及设备委员会副秘书长、喜啤士生物科技有限公司CEO刘俊杰带着团队研发出了济南泉水啤酒“趵突印象”。在他看来,依云确实给济南提供了一种以水产品走向世界的参考路径。“能流通的产品更有跳出本地走到外地的特质,不过,要做成世界品牌就是一个复杂的过程,不单单是产品本身,而是一种综合效应。”刘俊杰强调,首先济南的泉水本身的知名度很重要,目前趵突泉等作为名泉在国内已有很高的知名度。这个知名度很大程度是由旅游带来的,而泉水旅游给外地游客带来什么样的泉水体验,什么样的城市环境就格外重要。
在泉水的开发利用上,泉水产品更多是一种市场的选择。刘俊杰认为,从政府来说,济南秉承“先观后用”的思路,在充分观赏后保证泉水持续喷涌的前提下进行利用,这对保护泉水自然景观无疑是非常必要的。但目前在“用”上,济南还应该更细分出名泉的利用。
“比如用泉水酿酒,是直接用地下水,还是用趵突泉涌出观赏之后的泉水更有品牌效应,我认为后者更有独特性。这需要政府在名泉的‘后用’上进一步研究可操作性。”刘俊杰说,依云矿泉水除了本身优质外,品牌故事的挖掘和宣传也很重要。而济南的泉水要打出品牌,如何讲好和推介泉水故事也很重要。
打造泉水品牌
意识逐渐加强
事实上,依云不仅以天然矿泉水知名,依托优越的自然环境,整个城市的功能定位也在向高端发展,其初期为疗养胜地,后发展为水主题的养生度假胜地,最后走向集聚旅游度假、运动、商务会议等多功能的综合型养生度假区。
在此次会议上,英国巴斯市议员马丁·威尔分享了巴斯的经验。巴斯因为温泉而成疗养胜地,因令人惊叹的建筑、黄金马戏团、世界一流的景点和罗马浴场而成为享誉世界的温泉之城。
济南目前致力于发展医疗康养产业,市区的冷泉水和北部的温泉的价值同样有待进一步挖掘。“以泉水为中心的产业链还不明晰,这也有待进一步研究。”刘俊杰认为。
在郅良看来,法国的依云水、巴斯的温泉浴场在国际上已经形成了品牌,并且带动了当地其他周边项目的开发和旅游业的发展,济南拥有丰富的泉水资源,但长久以来仅把泉水作为一种自然资源看待,打造泉水品牌的意识还不够,还没有充分挖掘和开发泉水对外来游客的吸引力。
“近两年,济南渐渐意识到这个问题,开始围绕泉水打造城市名片。”郅良说,为了进一步丰富泉水旅游活动,彰显泉水文化,济南正全面策划打造品泉、赏泉、嬉泉等“十泉”旅游产品,建设以天下第一泉风景区为核心展览区的泉水文化展览馆,集中展示泉水自然地貌以及泉水生活体验,“我们打造泉水品牌的意识逐渐加强,这是个好兆头。”
1987年联合国教科文组织将英国巴斯城列入《世界遗产目录》。“获得了世界遗产地的身份,也吸引了大量游客。”马丁·威尔说。其实不论是依云还是巴斯都非常重视对水的保护。
济南同样在保护泉水上不遗余力,在保护泉水水质上也做了很多努力,同时致力于泉·城文化景观申遗。对济南而言,申遗的过程就是保护的过程,结果与过程同样重要。
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