本报济南6月24日讯(记者 蔡宇丹) 端午假期来临,美味的粽子和咸鸭蛋必不可少。但你可知道,小小的粽子和咸鸭蛋背后也有一条产业链,光是和包粽子的箬叶相关的企业就有近200家。企查查大数据显示,按照全国各区域的分布情况来看,海南和山东分别为拥有粽子和咸鸭蛋相关企业最多的省份。
企查查数据显示,全国范围内,从事粽子生产、销售的企业数量达5700余家,其中个体工商户4000余家,在业存续状态的企业数量达3600家。
粽子相关的企业主要分布在南方,其中海南企业数量最多,达418家。值得一提的是,定安粽作为海南三大名粽之一,其发源地海南定安县,从事粽子相关企业多达100余家,占海南省总体的24.4%。
小小的粽子背后也有一条产业链,包粽子的箬叶就是其中重要的一环。企查查数据显示,国内从事箬叶种植、加工的在业存续企业近200家。企业类型主要为农民专业合作社,占总量的62%,其次为占比25%的有限责任公司。
这类企业主要分布在湖北、安徽、浙江等南部地区,其中湖北相关企业最多,达106家,其次为安徽、浙江,分别为32家、24家。
俗话云:“要吃咸蛋粽,才把寒意送。”除了粽子,端午节吃咸鸭蛋可以祛毒,利于身体健康。
企查查数据显示,2010年我国咸鸭蛋相关企业注册量仅有32家,2014年开始年注册猛增,至2016年达近年巅峰,为158家,随后几年数据稍有回落,2019年相关企业注册量达到121家。
江南一带,端午午餐要吃十二红,江苏高邮的咸鸭蛋因其蛋黄鲜红,故为十二红之一,清袁枚《随园食谱》即对高邮鸭蛋称赞有加。不过,企查查数据显示,山东才是咸鸭蛋相关企业数量最多的省份,共有339家企业,河北、河南两省紧随其后。
近年来,咸鸭蛋成为继各类粽子后又一大送礼佳品。山东最出名的咸鸭蛋是微山湖咸鸭蛋,外壳呈青色,也是中华老字号。
咸鸭蛋的规模化腌制,也离不开整个蛋鸭养殖产业。企查查数据显示,国内从事鸭养殖的相关企业共有9.7万家,其中个体工商户有5.2万家,占总量的54%。从事鸭养殖的企业主要集中在山东、河南、河北等地,其中山东以1.5万余家企业数量排行首位。
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