民宿里,刘吉运种的花争相开放。
端午节当天,游客纷纷入住民宿享清闲。
一大早,刘吉运就去果园为游客采摘了新鲜的桃子。
文/片 齐鲁晚报·齐鲁壹点
记者 赵卓琪
清晨5点半
开车出门忙采购
订餐电话每天上百个
25日清晨5点半,刘吉运匆匆开车出门了。除了如往常一样去镇上买菜、到村民家收山货外,他还特意去地里割了几把艾草,摘了一筐桃子,准备送给即将入住的客人。“端午节得吃粽子。”说着,刘吉运又折回买来了粽子,蜜枣的、八宝的,各种口味来点,怕游客不合口,想得也周到。
采购了一圈,刘吉运回到民宿时天已大亮,此时游客的早餐也开始陆续出锅。鸡蛋、蒸包、咸菜、粥,地道朴实的农家饭加上专程买来的粽子,游客吃得满足,刘吉运也高兴。
早上8点,刘吉运匆匆填了几口饭后,就开始为中午订餐做准备。妻子掌勺,他就在一旁打下手,择菜、剁鸡,哪儿需要人手,刘吉运就补到哪儿,说是老板,其实更像后勤部长。
“我们端午节的房间半个月前就订满了,实在不好意思。”刘吉运擦了擦手上的水,接起电话解释道。
“一天下来百十个电话,百分之九十都是游客打来的。”而这其中,大部分内容都离不开订餐。“住宿的游客基本都是一日三餐在店里吃,一到饭点点餐的特别多,炒菜顾不过来,大桌子也不够。”说着,刘吉运又收到了两份订单。“尤其是南山炒鸡,几乎每桌必点,我们都是现吃现杀,加上炖需要火候,人多了真得提前两三天订菜。”
“想吃顿他们家地道的炒鸡,得预约!”看着老板马不停蹄地写着菜单,一旁等待的游客笑着说。顾不上多聊,刘吉运就要去把处理好的鸡先做上,避免游客久等。
上午11点
最忙的时刻来临
来的八成都是回头客
上午11点,民宿最忙的时刻到来了。妻子厨房炒菜,儿子“前台”点菜、记账,刘吉运也不得闲,招呼客人、安排车位、烧水、上菜,整个餐厅随处都是他的身影。“来,刘老师,这是我从家里给你带的茶叶,你尝尝怎么样。”
“来我们这的游客大部分是看到朋友圈或者朋友介绍过来,来了一次觉得不错,之后就带着朋友、家人一块儿过来,久而久之都是回头客,占了得80%以上。”刘吉运一边说着,一边拿出手机翻看,许多游客都已和他加了好友,要来就提前打声招呼,订房订菜。“现在我和很多游客都已经熟了,有时候他们来了会给我带点茶叶、酒,但房钱饭钱一点也不少给,就像朋友一样,来了捎点东西给我,也不图啥。”
招呼完一桌,刘吉运赶忙拿来了袋子拾起了早上刚摘的大黄桃。“游客想着我,我自然也不能怠慢人家。”于是刘吉运就准备了两提山货放在了一边,“等走的时候,让他们带回去尝尝。”他总说,只有这样真诚待人,不管多远都会有客人愿意来。
回忆4年前
民宿初建之时很艰难
走了弯路也攒下经验
看到连院子里原本乘凉的小石桌也被暂时安排成了餐桌的情景,刘吉运回想起了2016年民宿刚启动那会儿的艰难。
“当时南山这边几乎没有民宿,我也是从来没听说过。”据刘吉运回忆,2016年在国家精准扶贫的号召下,通过村里第一书记的帮扶,村集体有了20万元的产业扶贫资金。“那个时候想投资民宿,但大家都没有概念,我也不懂,因此走了很多弯路。”刘吉运说,开始他的民宿都是由老房子改造的,并且只有客房,后来随着游客的增多,无处就餐娱乐就成了问题。也是从那时,花筑·南山寂照民宿开始了一段漫长的改造之路。
在这期间,刘吉运一直在摸索中前行,游客的建议就成了他最好的风向标。游客感觉没有地方就餐,就建餐厅,缺少娱乐项目,就创造娱乐项目。直到2018年5月份,经过一番改造,花筑·南山寂照民宿开始了试营业。
随着这两年不断积攒的人气,如今的花筑·南山寂照已经步入了正轨。“现在我们有29间客房,里面还有餐吧、酒吧等,最多可容纳70人同时入住。”同时在这里,游客还可以体验采摘、垂钓、登山等项目,内容丰富了,游客自然也就多了。
下午3点半
送走餐厅最后的客人
这才忙着扒拉口午饭
下午3点半,在送走了餐厅最后一位顾客后,刘吉运终于吃上了午饭,10分钟的时间馒头下肚,刘吉运也算是坐下来歇了会儿。紧接着他还要去帮着收拾餐盘,再去民宿区看看游客有无需要。
检查完房间的消杀情况,已是下午四点半。走在石板路上,随处可见刘吉运亲手种植的花草和果蔬。“游客看到了花心情也会好,果蔬也是天然没打药的,可以免费吃。”由于疫情原因,花筑·南山寂照民宿今年四月中旬才重新开张,但是刘吉运却十分想得开,在这期间种花种菜,时刻等待着顾客的到来。“也正因为暂时停业,我才有更充足的时间提升民宿的环境,改造得更好。”
“现在日子一年比一年过得‘亮堂’,收入比去年增加了一半。”刘吉运表示,在政府的扶持下,他们在民宿里安了空调、电视,还打算再建设二期,增加三栋档次高端些的民宿。
说到这里,刘吉运充满了感谢,“政府扶持民宿,民宿也要带动村民脱贫。”
“现在村里种地的少了,我们就包下村里的25亩荒地,付租金给村民,在上面种果树供游客免费采摘。”同时,刘吉运还请了村里三位贫困户来帮忙照看,每人一年8000元工资,助他们脱贫。
傍晚5点
开始新一轮夜餐忙碌
傍晚5点,刘吉运又开始忙活晚餐,一天对于他来说忙碌却也充实。“下一步我还想把水库的水引上来,在民宿间流动,形成循环。”“停车场也得再改善一下。”“外面的坡陡,我准备把它加宽。”刘吉运设想着,对于民宿的未来,他充满期待……
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属
齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
