齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 马辉 晋森
11月29日,云门酒业将它的战略大单品“五星云门酱酒”放到了济宁发布,作为北方老牌的酱酒生产企业,其首先传递出深耕山东酱酒市场的决心,其次也展示出对于济宁市场的重视。这里几乎每个县区都有自己的白酒品牌,整体酒类市场容量大,消费者也非常好客。
近几年的“酱酒热”,是否对这个传统而庞大的市场产生冲击和震动?
你酱我浓,下沉厮杀
用云门酒业集团总经理王邦坤的话说,此番走进济宁,也被视为云门酒业在酱酒领域高端化、纵深化布局市场的关键之举。
放眼整个山东市场,古贝春、红太阳、景阳冈等老牌酱酒厂持续发力,创造出酱香新品。在保障酒质的共同前提下,云门酒业要想保持现有优势,还需更胜一筹。
实际上,云门酱进军之前,酱酒在济宁的氛围已逐步起来了。济宁人口850万,白酒消费容量超过40亿元。“近两年,酱酒和清香型酒逐渐起势。”济宁酒快送公司销售部副总经理马驰告诉记者,这块中高端市场属于存量竞争,蛋糕就这么大,但是客观来讲,浓香型白酒依然是主流。
“茅台火,酱酒热”,已成为行业内不争的事实。但是在济宁,这块需求还主要集中在中高端市场,茅台因其“飞天”的价格,让多数人望尘莫及,一是价格高,二是不好买。因此,更多的中高端消费者开始把目光盯向了钓鱼台、国台、习酒、金沙等其他品牌的酱酒。除了酱酒外,清香型白酒的增量也堪称迅速,据不完全统计,2020年,汾酒在济宁的销量达到1.3亿元。
“酱酒”背后,风口所在
当外地酱酒与鲁酱接踵而来时,本土酒企红太阳酒业也提早布局了酱酒市场,对山东红太阳酒业有限公司副总经理、祥酒营销公司总经理雷秋焱来说,这轮酱酒风口,红太阳显然不能错过。
雷秋焱分析,“酱酒热”的背后,究其原因有两个,一是茅台引领酱酒全线涨价,酱酒身价抬高；二是感觉喝酱酒就代表着高端,是身份的象征。“酱酒的口味是非常特别的,可以说非常有‘侵略性’,一旦喝习惯了,再换别的香型,就会感到十分寡淡。”
在济宁,“酱酒热”还会一直升温吗?“任何事物的发展都有其周期。”雷秋焱认为,当酱酒的市场需求一再扩大,原有厂子的产能无法满足,而酱酒一般出酒要经过五年,一窝蜂上马新项目恐不现实,整个市场会重新洗牌。
“喝酱酒者,翻番增长”
由于济宁市场氛围好,很多外地白酒品牌慕名而来,不仅有来自贵州、四川、江苏等产酒大省的诸多品牌,来自东北、河北以及省内的菏泽、临沂、泰安、枣庄、潍坊等白酒品牌也不断打入济宁白酒市场。据了解,在济宁市场上竞争的白酒品牌最多时达100多个。
济宁一位从事酒水配送多年的业内人士告诉记者,“从喝酱酒的群体来说,确实比原来多了,还是翻番增长的。”
“酱酒的口感‘侵略性’极强,一旦喝惯了也就成为忠实人群了。”马驰说,喝酱酒的群体一大部分是从其他香型转过来的,这个群体在近两年增量比较明显。
“前两年,我是一点酱香酒不喝的,感觉度数太高了。”市民李先生更喜欢喝那种清香、绵柔、口味醇和的白酒,“但大家都说酱酒好,也慢慢跟着喝,现在也感觉不出辣了”。
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