即墨区鳌山卫华龙小学学生在食堂吃午饭。
政府补贴食堂人员工资、小规模学校食堂运行成本大大降低、学生的伙食费全部“吃”进嘴里……今年,青岛实施农村小规模中小学食堂运行补助。目前,5个区市212所300人以下农村小规模食堂都开起来了,惠及3.4万人。
小规模农村学校
食堂也点火开灶
5月20日上午9点30分,在即墨区鳌山卫华龙小学的食堂蔬菜加工间里,工作人员王新书已经为孩子们的午餐忙碌起来。她告诉记者,当天中午要给孩子们做红烧肋排、杏鲍菇胡萝卜炒肉、橄榄菜炒肉,一共3道菜。
鳌山卫华龙小学是一所小规模农村学校,在校生一共76人。2019年,在财政的支持下,学校也建起了170余平方米的标准化食堂。然而,因为学校规模小,用工成本高,建好的食堂并没有投入使用。直到今年3月,2021年青岛市办实事农村小规模学校食堂补助正式落地,闲置了一年多的食堂点火开灶。
华龙小学校长张振超介绍,目前有51名学生在校用餐。学生每顿餐费8元,菜品为一个荤菜,两个半荤菜,主食有米饭、馒头还有粥。
“学校的饭菜很好吃,我几乎每次都是光盘。”5年级的唐怿说,学校没开食堂的时候,她每天都要步行15分钟回家吃饭。每次都是妈妈早晨做好中午的饭,她回家后热一热再吃,饭菜口感跟食堂刚出锅的没法比。
“学校开食堂,真的是为我们家长解决了一大难题。”该校五年级学生家长韩瑞玲说,她和丈夫平时做点小买卖,家里老人都八十多岁,没法帮忙照顾孩子。为了孩子的午饭,夫妻俩只能一人出摊。“如果早晨我也出门了,到点了也得赶回家做饭。”韩瑞玲说,学校食堂启用后,夫妻俩白天都可以出门摆摊,不用再为给孩子做午饭而着急赶回。
政府补贴运营成本
8元餐费全进了肚
对农村小规模学校食堂进行补助,是青岛2021年的一件事办实事。
青岛市教育后勤服务保障中心党支部书记刘国枫说,随着用工成本的增加,农村学校食堂因为规模太小,面临经营尴尬。有的食堂建起来了没用起来,有的用起来了,因成本高饭菜质量不好。为了改善农村学校办学条件,今年市、区两级财政投入资金约1577万元,对西海岸、即墨、胶州、平度、莱西5个区市212所300人以下农村小规模学校食堂进行补助,惠及中小学生约3.4万人。
刘国枫给记者算了一笔账:目前学校食堂由政府投入建设,水、电、气等基础运营成本纳入生均公用经费统筹或者政府专项补助,剩下的就是人工成本。现在政府对食堂工人工资进行补助,不用从学生餐费里扣。也就是说,学生缴的8元餐费,几乎可以全部“吃”进肚子里。
同为农村小规模学校,蓝谷高新区柳沟创新小学校长姜潮感触也很深:以前学生每周吃的荤菜经常是鸡肉,现在孩子们每顿都是一个大荤,两个半荤,每顿都有鸡蛋,吃的排骨都是纯肋排,这在以前都是不敢想象的。
全市建1039所食堂
覆盖率已高达94%
从没有食堂,到千余所标准化食堂的打造；从吃得饱,到吃得好,再到吃得营养,在标准化食堂建设及食堂管理方面,青岛走在全国前列,在6年的探索和实践过程中,创造出了独具特色的青岛模式。
2014年以前,青岛市中小学校食堂供餐能力不足,服务水平不够,学生在校就餐成为困扰教育发展、社会普遍关注的热点难点问题
青岛市自2014年起实施中小学校标准化食堂建设。此后连续六年,将中小学校标准化食堂建设列为民生领域重点办好的市办实事,先后启动两期建设工程,市区两级累计投入资金12亿元,建设1039所标准化食堂。截至2020年底,全市中小学校食堂覆盖率达到94%,在校就餐学生数达94万,标准化食堂建设率达到100%,少数因条件不够未建食堂的学校,也采取外购供餐(配送餐服务)的方式予以解决。
食堂建好了,如何管好、用好?青岛制定出台了“三个标准”和“一个规范”,用《青岛市中小学校标准化食堂建设标准》《青岛市中小学校食堂管理标准》《青岛市中小学生营养餐管理标准》和《青岛市中小学校学生集中用餐成本控制管理规范》进行规范化管理。
青岛还建立中小学后勤管理信息化管理平台,推进“互联网+明厨亮灶”建设,加强对食品来源、加工、制作全过程的监督,重点区域可见,食堂工作期间视频可视。
目前,青岛义务教育段的学校食堂由学校自主经营。为从源头保障学校食品供应安全,2020年青岛市推行学校食堂大宗食品统一配送制度,全市实现100%大宗食品统一配送。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属
齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
