某超市货架上,各种品牌的方便面琳琅满目,有的价格高达几十元。
文/片 齐鲁晚报·齐鲁壹点
见习记者 李红娜
方便面也有“网红”品牌
价格不再“平易近人”
记者走访济南市部分超市发现,五颜六色的方便面陈列在货架上,不同品牌不同口味,虽然都是面饼与汤料的搭配,但是价格上却有很大差别。经典的口味价格相对较低,新奇口味或带有网红元素的新品方便面价格相对较高,而且进口的方便面也开始出现在货架上,高端风的刮起让方便面的价格不再“平易近人”。
在济南市市中区大润发超市,这里的方便面与其他大型超市不太一样的地方在于,分为两个区域进行售卖,一个是给老品牌专门设置了两面货架,另一个货架专门摆放带有网红元素的新品方便面。其中不乏一些在网上常见的被拿来做过测评的方便面,比如“有你一面”的葱油拌面,继阿宽粉耗子火了之后的阿宽甜水面,还有别具一格的迷你碗面,以及一直很火的火鸡面。大润发快消食品部负责人李经理告诉记者,网红专区只是作为一个新品推广,后期还会转移到专卖方便面的大货架上。
在济南市历下区恒隆广场Ole超市,记者注意到,这里的方便面的种类多以进口为主,价格较高,一个小小的杯面需要十块左右,其他的袋装或者桶装的方便面价格在十几块到五十几块不等,吃法和口味也十分丰富。
“高端”产品成新赛道
生产厂家纷纷发力
“高端”方便面是方便面生产商近年来开辟的新赛道。如今在这条赛道上,各家纷纷发力,激战正酣。
康师傅和统一在方便面市场都占了很大的份额,随着市场的发展,这两大品牌纷纷推出了高端系列的方便面。
康师傅曾推出高端面策略,表示要创新原有产品,顺应健康化趋势。其中高汤系列开始从各个角度开发卖点,价格上袋装的为4.4元,桶装近7元。另外,豚骨系列、金汤系列也都属于高端面行列。
统一出过汤达人系列方便面,一杯在10元左右,另外,统一推出29.9元一碗的高端面“满汉宴”。据称“除了面身和丰富的配料之外,产品的细节方面也呈现出高端化的品质,例如特制的折叠筷、可提式的碗盖,以及外包装等都显示出方便而不随便的理念”。统一希望将“满汉宴”打造成未来三到五年高端速食代餐面,定位于高端人群。
赛道中,还出现了如拉面说、媛娘娘等新锐品牌,它们瞄准当代的年轻人,试图把泡面打造成高端的健康产品。高价泡面,除了在外观上做文章,还试图在原材料上下功夫,比如卖得贵的泡面里,会加入货真价实的肉块,并且泡面公司会采用浓缩、冻干等技术保留营养的高汤和蔬菜,包装也变得奢华起来。
根据全拓数据,目前我国方便面单价在5元以上的国产品种有近50个,占所有方便面种类的38%,市场规模约为310亿元,在方便面的营收中,来自容器面的收入同比增长5.5%,来自高价袋面的收入同比增长10.6%,中端袋面和干脆面及其他的营收均下滑,高端袋面的营收占比达到40%,可见,高端面销售额的增长是带动方便面营收增长的主要源泉。后来由于外卖行业迅速崛起,我国方便面市场呈现衰退趋势,但近年来依靠开发高端方便面市场,国内方便面市场逐渐回暖。以龙头企业康师傅为例,2020年康师傅高价袋面营业额为130.66亿元,同比增长达28.12%,增速远高于中价袋面。
高端品牌能火多久
高价里有“智商税”吗?
“高端”方便面的出现到底是喜是忧,又有多少人会为此买单呢?大润发快消食品部负责人李经理表示,相较于之前大众印象中“垃圾食品”的观念,现在方便面的质量已经提升了一个高度,不管是食品添加剂的卫生状况还是安全状况相比以前都有提高。对于现在出现的“高端”方便面尽管褒贬不一,但是它毕竟让消费者又多了一种选择,从满足多元化需求的角度讲肯定是有积极意义的。
那么,究竟是哪些人在为“高端”方便面买单呢?记者在采访中发现,这一消费群体中绝大多数是年轻人。在济南市历下区恒隆广场Ole超市,正在选择方便面的徐女士说:“还是会选高端一点的,方便面其实也不是很常吃,要吃的话会选吃个新奇的,我会选一些平常没吃过的或者进口的。”
但并非所有年轻人都如徐女士一般。一位姓张的小伙子对记者说:“吃方便面不就图个物美价廉吗?所以我买方便面主要看性价比。我要是有100元钱,与其买两碗方便面,为什么不去吃个火锅呢?”
那么,“高端”方便面的高价到底值不值?一位业内人士说得比较委婉。他对记者说:“以汽车为例,法拉利、劳斯莱斯等高端品牌售价很高,但是大家都没觉得不正常,因为这些豪车的品质和品牌价值让大家觉得它值这个价。至于方便面,如果卖50元,假设它的成本能到40元甚至30元、20元,可能大家都能接受,但如果他的成本不到10元却卖50元,那就是忽悠人了,消费者花的钱可能就相当于交了智商税。”至于这些“高端”方便面的成本,他说“消费者肯定会自己算,不管多么贵的面,卖的总是面。”
某超市一位负责销售的管理人员告诉记者,目前来看“高端”方便面的销售情况还算不错,这说明这些高端品牌在营销上做得很成功。“但是任何产品要想真正经得起市场检验,还是要从产品质量上下功夫。营销固然重要,但是营销不是忽悠,你像前一阵很火的一些网红冷饮品牌,不就快把自己忽悠凉了吗?”他认为,方便面作为方便食品,价格当然可以差异化,但是再“高端”也得让消费者“端得起、端得动”。
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