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从“种产品”到“树品牌”,邹城小蘑菇的“双轮”革新

由优转强,食用菌产业精深突破

2022年04月08日　　来源：齐鲁晚报

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　　一　纸　蝶　变　　只　为　一　城
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找记者　上壹点
2022.4.8
星期五
　　齐鲁晚报·齐鲁壹点记者　孔　茜　康　岩

　　“世界蘑菇看中国,中国蘑菇看邹城”,这句琅琅上口的口号,背后隐藏着一个邹城食用菌产业鲜为人知的发展之路。历经岁月更迭,这里走出一条政府引导、市场拉动、企业带动、科技支撑的特色农业发展路径,将“小蘑菇”打造成乡村振兴“大产业”的发动机。各项殊荣加身的邹城蘑菇,在众多区域好品中脱颖而出,位列首批“好品山东”名单之内。如今,为破解行业痛点、推动产业提质增效,邹城正在上演着蘑菇区域品牌与企业品牌双轮驱动,从“种产品”到“树品牌”的革新发展之路。
　　工作人员展示蘑菇。
　　蘑菇展览馆。
　　《山海情》剧中情节
在邹城“同版”上演
　　从5.7万吨增长至4000万吨,中国食用菌历经40年发展,以其700倍的增长速度,夯实了它继粮食、蔬菜、水果和糖料之后第五大农作物的地位。
　　随着食用菌产值和出口量持续增长,其发展更可谓在乡村振兴中发挥着巨大的作用。很多地区靠食用菌,当年实现共同致富,撕掉贫穷的标签。2021年播出的电视剧《山海情》详实讲述了这样一个故事。
　　邹城有着与《山海情》类似情节,在上世纪90年代便与双孢菇结缘,从自发、分散、小规模的家庭副业生产方式做起,学技术、搞研究,菇房历经五代蝶变,逐渐实现由农户分散生产向集约化经营、由季节性生产向周年化生产的转变。栽培模式也由大拱棚垛式或竹木层架种植为主,演变为高产高效立体栽培及工厂化生产。
　　“邹城应该说是中国食用菌行业里头的排头兵,引领了中国食用菌的产业。”中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉坦言,其他地区多为单一品种,种金针菇就是金针菇,杏鲍菇就是杏鲍菇,唯有邹城突出的是“食用菌”,三个字即概括当前大约60多种商业化品种的所有。
　　多品种发展的背后,实为邹城食用菌产业“异军突起”,占据行业一席之地的缘由。李玉表示,多年来,邹城多种珍稀食用菌率先引至本地,使其作为不竭动力,在已有发展的基础上产生更大发展潜力。栽培上,除工厂化之外,亦有多种农法生产,两结合的发展模式,助力产业“百花齐放”。
　　而对人才的重视,是为人才高地打造提供了沃土,为食用菌培育插上了助力的翅膀。管理模式上,邹城将诸多产业园区研究院和企业紧密结合在一起,形成协调发展的格局,避免因其他原因的干预而造成整个行业发展的阻碍。
　　就这样,从新品选育、人才招引到栽培、管理模式的不断创新,邹城于2006年走上行业壮大之路,全市食用菌栽培面积从2006年的410万平方米发展至如今的2460万平方米,年产鲜菇达38万吨,生产品种更是涉及金针菇、杏鲍菇、双孢菇、海鲜菇、黑皮鸡枞、香菇、蟹味菇、玉木耳等多个品种。
一黑一白双驱动
小蘑菇成大产业
　　邹城市“一黑一白”特色产业,可谓是家喻户晓。黑为煤炭,白为食用菌。食用菌产业为何能在煤炭资源丰富的城市里发展壮大?“双向奔赴”或许是最好的回答。
　　由于煤炭资源丰富,邹城太平镇存有大量的采煤塌陷区。虽经过综合整治,但土层较薄、土质生疏的土地并不利于农作物的生长。面对塌陷区综合治理这一大难题,有着“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源”特性的食用菌,在塌陷区综合治理这一难题中迎来发展的新契机。在塌陷地上建棚,引进发展食用菌产业……自此,农民增收有了新路径。历经多年的发展,邹城市实施食用菌优先发展战略,打造了以大束镇为核心,太平镇、田黄镇、香城镇、石墙镇等多点示范的食用菌产业体系。
　　3月25日,走进位于大束镇食用菌产业园的友泓生物公司,一座标有“蘑菇超级工厂”的现代化工厂赫然眼前,标准化的无尘车间、机械化的自动化生产线、规范稳定的生产和产品质量,让人在感叹之余,亦能感受到环境所带来的舒适感。
　　与传统作坊的劳动密集型生产不同,在这里,工厂化栽培、智能化控制系统以机械化、自动化工艺装备,使得现代工业与金针菇种植实现完美融合。“整个厂区机械化程度达80%,货物运输、上架码垛等环节,仅需员工操作机械设备即可完成作业,装瓶车间的装瓶、打孔、封盖等各环节已全部实现自动化,员工只需设置机械参数,无需参与作业,车间32万瓶的日装瓶量仅需4名巡检工人,生产效率及安全指数得到全面提升。”山东友和生物科技股份有限公司副总任德祯说,友泓厂区各个车间运输均采用地下自动传送系统,物料经地下传送带运往各车间,有效减少了运输用工,也避免了以往“天桥式”传送带来的高空坠物安全隐患。
　　厂区3个育菇车间全部为中央智能化控制,集散控制系统智能设置温、湿、水、光、氧等育菇要素最佳参数值,67个菇房外均配有可视化面板,将菇房内生产参数显示在面板上,智能预警系统时刻监控各菇房参数,出现异常即可及时进行声光报警。
　　“通过对各项生产数据自动采集,实现生产、技术、采购信息互通,从而提升食用菌产业的智能化、信息化水平。”任德祯说。除了先进的生产设备,企业还在物联网上下足了功夫,与法国施耐德集团合作开发了物联网信息平台,确保产品提质增效。
　　目前,厂区已实现日产金针菇160吨,产品更是区域覆盖华北、华中和华东地区。
　　　　　　　　(下转B02版)
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编辑:孔媛媛　组版:曾彦红　校对:郭纪轩

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