事实上,精酿扎啤的兴起,与传统工业啤酒销量多年来的“止步不前”也有关系。
数据显示,2013年我国啤酒产量约为5062万千升,达到历年啤酒产量的最高点,此后,国内啤酒生产量开始连续下滑,到2020年啤酒产量已降至约为3411万千升。
“啤酒行业需要一个新的增长点,这成为近年来鲜啤、原浆、精酿等新啤酒产品层出不穷的原因之一。”李华(化名)在西沙市场从事酒类批发已有五年,在其看来,今年的啤酒生意与往年差别不太大,“最近几年,夏天销售旺季,每个月的啤酒批发量在七八千箱”。
眼下,不只是各大啤酒厂家,国内不少城市也瞄准了精酿啤酒这篇“文章”,抢抓这一新的消费“风口”。比如,青岛市在今年5月就提出,努力把“精酿啤酒”打造成为青岛市亮丽名片；无锡市则推出一系列扶持措施,将啤酒文化与无锡城市发展相融合。
济南也不例外。
7月,一款名为“泉澄精酿”的精酿啤酒在济南上市。该品牌由济南市历下控股集团旗下济南泉麦酒业所打造。这也是继趵突泉啤酒后,济南时隔多年再次拥有大型本土啤酒企业和品牌。
“始于历下,落户济阳。”历下控股集团工作人员介绍,泉澄精酿这一项目的前身为济南明府城文旅精酿啤酒年产20万千升啤酒项目,根据规划,项目预计总投资10亿元,打造10条精酿啤酒生产线。
“精酿啤酒是新兴消费风口,同时酒饮业态具备强社交属性,是夜经济的热点。”济南社科院研究员王新军认为,“夜经济”是近年来国内各大城市备受关注的发力点,精酿啤酒搭上“夜经济”的快车道,未来发展空间巨大,“也有助于提升济南城市知名度,打造济南城市文化新名片”。
“产业做大做强,需要多方面推动,也需要市场检验。”谈及一座城市该如何培养自己的精酿啤酒品牌时,不少业内人士表示,这需要从品牌打造、消费引导、夜经济培养等多方面进行努力。
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