山海间寻访鲁菜“老味道”与“新技艺”

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“东游仙境海岸,打卡鲁菜之都”2023网络名人烟台行活动举行

山海间寻访鲁菜“老味道”与“新技艺”

2023年12月26日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　记者　秦雪丽

　　为进一步挖掘烟台冬日文化旅游资源,优化提升城市文旅新体验,12月22日至23日,由中共烟台市委网信办指导,齐鲁晚报·齐鲁壹点烟台融媒中心主办,烟台餐饮与住宿行业协会协办的“东游仙境海岸　打卡鲁菜之都”2023网络名人烟台行主题活动举行,来自中央和省级主流媒体的记者、自媒体创作者、摄影大咖、评论员等20余位传媒界人士和网络大V齐聚港城,开启了一场别样的美食之旅,在山海之间寻访鲁菜名店,探寻城市源远流长的鲁菜味道与人间烟火气。
　　本次主题活动围绕“仙境海岸”和“鲁菜文化”两大内容元素展开,聚焦“名店、名厨、名菜、名点、名宴、名小吃”“六名”工程,全方位展示推介烟台鲁菜文化,借助当下流行的短视频、文图、海报、评论等形式,传播经典老味道,探寻鲁菜未来发展新路径,集聚网络流量,借势名人效应,进一步擦亮“鲁菜之都”金字招牌,塑造文化“IP”,讲好城市故事。
　　本次活动为期两天,第一天为“寻访古今,一馔千年之旅”,邀请媒体人员感受鲁菜名店的传统味道,以及新时代下“鲁菜味道”的创新发展,在“老味道”与“新技艺”的交融中,了解鲁菜文化的历史渊源和蓬勃发展。网络大V们走进位于历史文化老街朝阳街上的观澜,打卡烟台名宴——“开埠宴”,在这里每一道菜品都有一个故事,吃的是美食、品的是文化,用味道讲述那段100多年前的城市记忆,聆听新鲁菜的创新之路,品味鲁菜文化与城市文化的完美融合；走进金海湾酒店,在烟台山下、芝罘湾畔,在美景、美食中开启鲁菜寻味之旅,了解传统星际酒店的蝶变；走进喜旺集团,感受民族企业如何将酱卤味肉制品提升到一个新的境界,迈出世界轨迹,传播中国味道的故事；走进福山宾馆,在“鲁菜之乡”“烹饪之乡”,深入了解鲁菜文化,品尝传统正宗鲁菜老味道。
　　烟台既有传承经典的老味道,也有推陈出新的新品味,用不同的本地食材和烹饪技艺,演绎着仙境人间里的烟火万象。活动第二天为“传承创新,惬意食游之旅”,网络大V们走进烟台文化旅游职业学院,在欣赏栩栩如生的面塑,感叹食品雕刻和冷拼精湛技艺之时,还亲临一场厨技盛宴。活动现场,老、中、青三代鲁菜名厨同台亮技,展示鲁菜烹饪技艺,秀出绝活,共话鲁菜历史文化与发展创新,把脉鲁菜发展方向与趋势。
　　当天下午,大V们走进所城里烟台饭馆,在探寻烟台根脉,品味古城街区文化的同时,解锁烟台鲁菜味道,感受烟火街巷“家”的味道。走进环山路旺角小渔村,了解海肠捞饭“诞生记”,以及让市民百姓留恋的花样海鲜,人间烟火的味道。
　　一个“鲜”字,道出了鲁菜的精髓,也道出了“仙境海岸”的鲜美生活。烟台是一个有滋有味的海滨城市,是中国八大菜系之首鲁菜的重要发祥地,享有“中国鲁菜之都”的美誉,本次网络名人烟台行活动,得到烟台餐饮与住宿行业协会的大力支持,烟台各大鲁菜名店积极踊跃参与,在政府、媒体、行业协会、企业多方合力之下聚焦网络力量,全方位、多角度传播鲁菜文化,赋能鲁菜美食发展。

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