前不久,上海市市场监督管理局发布《上海市网络餐饮服务食品安全监督管理办法(试行)》,提出鼓励入网食品经营者实施“互联网＋明厨亮灶”,办法自2月1日起施行。然而,有记者调查发现,当下外卖门店后厨直播参与者寥寥,效果也参差不齐。
因为不见面,所以不透明,这是当下外卖行业的痛点之一。后厨直播的出现,就是为了将厨房卫生、食品安全推到公众监督的“台前”,实现食品加工可视化,从而提高网络餐饮服务品质。并且,商家公开后厨,还可以获得相关认证,更具有一定的积极作用。然而,在开通后厨直播功能的商户中,有些商户设置了不开启摄像头,空有公开直播的噱头；有些抬高镜头或对准墙角,让消费者“看了个寂寞”；有些则干脆说设备成本太高,明确不会开通直播。纵然食客有一千个看直播的需求,商家也有一万个不开直播的理由。双方玩起“捉迷藏”,套路一深、猫腻一多,后厨直播难免会热热闹闹开场,稀稀拉拉散场。
现在遇到的问题,正是往后调整的方向。后厨直播实现全覆盖,一方面要加大监管力度,督促倒逼后厨直播的落地；另一方面要加大宣传推介,给予优质商户流量加持、好评回报等鼓励措施,形成激励示范效应。一言以蔽之,“明厨亮灶”工程应有更刚性高效、奖罚分明的制度标准。 据正观黄河评论
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属
齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
