花饽饽“蛋糕”很受欢迎,每天都能卖出四五个。
五颜六色热气腾腾的花饽饽出锅了。
隋雯雯把制作花饽饽的手艺教给村里的妇女,增加她们的收入。
隋雯雯把花饽饽拍照发到网络上拓宽销路。
春节近,花馍俏。济南市钢城区尚家峪村幸福食堂对外经营点内,压面机隆隆作响,隋雯雯正在忙碌着赶制花馍。加上南瓜汁、菠菜汁、火龙果汁的五颜六色的面团在隋雯雯巧手的一捏一揉间,象征“吉祥如意,蒸蒸日上”美好寓意的花饽饽顷刻呈现。
今年38岁的隋雯雯是烟台人,在她的记忆里,逢年过节,家里人都会聚在一起做花饽饽,作为胶东地区节庆必不可少的民俗食品,花饽饽承载着人们对美好生活的向往。受家人影响,她打小面案上的活基本都会做了。
2008年,隋雯雯嫁到济南市钢城区尚家峪村,这个位于棋山国家森林公园的偏远小山村,人口不多,且多为留守老人,起初隋雯雯并不习惯。她开过小超市,经营过煎饼店,后来日子过得也还算不错。去年9月,尚家峪村的幸福食堂开设了馒头房,向邻村销售馒头,希望以此增加村集体收入,让村里的老人们吃得更好。看着馒头房里现成的设备,隋雯雯也想通过她的做花馍手艺,为村里增加一些收入。
第一批花饽饽刚一出锅,就受到村里人的喜爱。但隋雯雯却遇到了难题,花饽饽的颜色都靠不同的果蔬榨汁和面所呈现,如何让每批花饽饽色彩一致且保持鲜艳,让没经过专业学习的她犯了难。为此她特意回烟台老家,跟着专业的老师傅学习“深造”。
学有所成后,隋雯雯正式开始制作花饽饽。每天早上7点,她就来到馒头房,先是清洗各种蔬菜,然后榨汁、按比例和面,剪刀、尺子、筷子,这些常见的物品成为她的模具,一番操作下来,各色的面团就变成了福袋、寿桃、葫芦等形状。为保持色彩鲜艳,花饽饽每个部分的蒸制时间各不同,白色的面需要多蒸一会儿,绿色的菠菜面则要缩短时间,蒸熟立马拿出放凉避免变色。掌握了秘诀,隋雯雯制作的花饽饽个个栩栩如生,深受欢迎。她还将花饽饽做成松软的“中式蛋糕”,成为村里为老人祝寿的首选。
如今,隋雯雯的“花饽饽”订单已排到了春节后。“花饽饽”寄托了村民对她的期望,闲暇之余,她从网上找灵感,尝试做一些圣诞老人、可爱的小动物等小朋友喜欢的造型。未来,她还要采取线上订单的模式,继续拓宽经营渠道。隋雯雯希望在她的带领下,能让花饽饽产业扩大规模,让“幸福花饽饽”成为尚家峪村的新名片,让村集体及村民的收入一起“蒸蒸日上”。
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