核桃生吃还是熟吃
一般来说,生核桃仁中的营养成分不会被高温破坏,保存比较好,更有利于为人体补充多种有益成分。不过,核桃经过熟化以后,味道会更加香浓,维生素等虽然会有一定损失,但只要控制加热的温度,不过度进行高温加工,所含的多酚类、不饱和脂肪酸等有益成分含量还是比较高的。所以,只要不油炸,不烤得太焦,不加大量糖或盐,熟吃核桃也不错。
大蒜发芽维C增加
大蒜发芽后,维生素C含量会由先前7毫克/100克增加到35毫克/100克；胡萝卜素也会由先前20微克/100克增加到280微克/100克。但是发芽的大蒜蛋白质、碳水化合物含量及矿物质浓度可能会相应降低。如果腐烂、长菌就不能再吃了。
每天一杯茶预防心血管病
《中国居民膳食指南(2022版)》对国内外的文献数据做了系统梳理,通过对这些文献的对比分析,查找了相关的科学证据,发现经常饮茶能够降低心血管疾病的发病风险。研究表明,每天饮一杯茶,也就是每天饮茶达到200毫升左右,可以使心脑血管疾病的发病风险降低4%。除此之外,每天饮茶不仅可以降低2型糖尿病的发病风险,还可以降低胃癌的发病风险。
绿茶和红茶有啥区别
绿茶含有天然的活性物质,比如茶多酚、叶绿素、咖啡碱、茶氨酸,还有多种维生素、矿物质,所以绿茶具有较强的抗氧化、抗菌、消炎作用。绿茶喝起来稍微有点涩味,这是因为绿茶的茶多酚含量比较高。
红茶在生产加工中有发酵过程,所以红茶的茶多酚含量会通过化学反应逐渐减少。在此基础上,红茶产生了更多的茶黄素、茶红素、茶褐素,这些色素一方面决定了茶汤的颜色和风味,另一方面茶色素本身也具有消炎、保肝、护肾的作用。此外,红茶还能够帮助消化,具有暖胃、止泻的功效,对调节肠道菌群也有很重要的作用。
上了年纪为啥会有“老人味”
“老人味”是人过了40岁以后,身体发出的一种很不友好的味道。
这种味道是体内脂肪酸被氧化后产生的一种叫2-壬烯醛的物质,这种物质随着年龄增大,味道会越来越大,如果空间不通风,时间越长,这种味道会越来越浓郁。
年轻时,身体新陈代谢快,皮肤也有天然抗氧化能力,因而2-壬烯醛不易堆积。上了年纪后,皮肤上的抗氧化物质变少,体内激素也发生较大变化,就容易导致2-壬烯醛堆积,产生独特的“老人味”。
很多老人会服用一些药物,如降压药、降糖药、治疗冠心病的药等,这些药在代谢过程中,会通过皮肤发汗排出,从而出现味道。
有些老人因为身体原因,洗澡次数比较少,衣服更换次数也比较少,也容易产生一些味道。
还有些老人患有皮肤方面的疾病,比如脚气、湿疹等,这种情况时间久了,也会产生异味。
小健
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