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新研究从基因层面揭示为何人类钟爱碳水
2024年10月22日　　来源：齐鲁晚报
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　　 　　如果您发现在日常饮食中减少碳水化合物的摄入非常困难,那么可能是古老的DNA在作祟。美国研究人员近日在美国《科学》杂志在线发表论文说,唾液淀粉酶基因(AMY1)在人体内的最初复制可能早在80多万年前就已经发生,远远早于农业的出现,该基因拷贝数的变异为人类适应富含淀粉的食物提供优势。新研究有助于探索其对代谢健康的影响。　　　新华
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