本报记者 苑菲菲

    装饰一新的乐天利栈桥店开始走上快餐加咖啡的升级路线，欲以此吸引更多客源。8日，记者调查发现，店内就餐者依旧稀少。对此，业内人士表示，“洋”快餐若不能明确定位，仅靠转换装修风格，很难在青岛打出市场。

    乐天利悄“变脸”

    火红色与咖啡色相结合，位于太平路的乐天利快餐店一亮相便与其他店面明显区分开来。左半边依旧延续传统，销售汉堡、薯条、披萨等西式快餐，而右半边全被粉刷成咖啡色，十多种咖啡、西餐简餐悄然写进菜单。

    据该店副店长郑健介绍，店内经营的咖啡是乐天利旗下的品牌，全部是手工现磨。“这边靠海风景很好，而且店面又足够大，为了更好地吸引客户，就开始双向经营。”据介绍，乐天利自2009年入驻青岛以来，至今共开了10家店面。然而，由于进入岛城的时间较晚，受到麦当劳、肯德基两巨头的影响，市场占有率一直不高。此番升级亮相，就是想借助咖啡和西餐，争抢更多的客源。

    新装修依旧缺人气

    悠扬的音乐、舒服的丝绒座椅、明亮的玻璃窗……8日中午，记者来到该店时，眼前的就餐环境让人眼前一亮，但是店里的客人却非常少。中午12点，栈桥附近的肯德基和麦当劳点餐台前排着长队，乐天利的咖啡店一侧却空无一人，而快餐店一侧仅有2名客人在就餐。虽然门口的工作人员卖力地派发着优惠券，却鲜有路人接单后走进店内。

    市民孙女士接过优惠券后，很快将其丢进垃圾桶。其他不少接过优惠券的路人，也做出相同的举动。“品种比较少，口味也一般吧，我还是喜欢去肯德基。”孙女士说，自己已注意到这家乐天利的变化，也因为新鲜去品尝过。但除了装修风格之外，价格、品质、品种都没有太大的变化，让她提不起再次尝试的兴趣。而另一位接受采访的市民吕先生则认为，咖啡是高雅的代表，而快餐很大众化，两者如此结合显得有些突兀。“要是价格低还考虑尝试，可这家咖啡的价格不比星巴克便宜，有的汉堡价格还比麦当劳贵，性价比不高。”

    多数“洋”快餐人气欠佳

    记者了解到，乐天利作为韩国连锁汉堡快餐厅，曾以红豆冰山风靡一时。1994年首次进入中国，2005年时却彻底退出。而去年8月份，随着乐天玛特崂山区店的开业，乐天利又悄然进驻岛城市场，同时在崂山、城阳、台东开了三家店面。虽然优惠活动时有进行，但经营情况却一直不尽如人意。据了解，目前在青岛市场除了麦当劳、肯德基两西式快餐巨头之外，像乐天利一样销售“洋”快餐的，还有买诺小子、华莱士等。但大部分经营状况都和乐天利一样不温不火，南方的“洋”快餐品牌维来客还因经营不善最终悄然关店。

    “肯德基和麦当劳的定位都非常明确，前者是以家庭和孩子为主要对象，而后者针对的客户是青少年和商务人士。但反观其他‘洋’快餐，在受众的选择上都存在定位模糊的共性。”

    对此，青岛市饭店和烹饪协会的杨岩秘书长表示，肯德基和麦当劳在青岛火爆的原因不止是其进驻早，它们还都有深厚的餐饮文化和品牌文化。他指出，快餐店只有拥有自己的特点，找准受众客户群，不盲目在巨头后跟风，才能在众多“洋”快餐中占据一席之地。