■本报记者 陈海芹

    烹调用的味精、鸡精、酱油，喝的各种饮料、奶品，吃的休闲小食品，仔细查看会发现，我们日常接触的食物里基本上都有食品添加剂的存在。网上曾经有人记录自己一天的饮食，发现自己总共吃了21种食品添加剂。其实，食品添加剂早已成为我们生活的一部分。

    随着食品安全问题的频频曝光，一时间食品添加剂成为“过街老鼠”，面临着人人喊打的尴尬局面。“恐惧源于未知”，民众对食品添加剂的恐慌，很大程度上是因为不了解食品添加剂的成分和功用。前不久，卫生部联合农业部等部门公布了一份名单，包括“可能在食品中违法添加的非食用物质”、“易滥用食品添加剂”以及“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”。虽然食品添加剂的问题更多的是一些不法商贩的个人行为，但是静思之后未免会觉得遗憾。

    “民以食为天”，从一开始企业往老百姓赖以为生的食物里添加物质时，政府部门就应负责任地将其像“新闻联播”一样让老幼皆知。然而现在政府部门往往是出现一个问题补救一个问题，为何不早在各个企业开始使用添加剂之初就逐一向社会公布添加剂详情，哪些可用哪些不能滥用哪些是后来新出现的，其特性如何怎样使用属于正常范围，一一列举之后，人们对这些添加剂做到心知肚明，视添加剂为常物，识添加剂功用为常识，自然各个食品企业也不会如此嚣张地滥用添加剂，市民也不必谈此色变了。笔者希望，不仅仅是一部食品安全法，也不仅仅是添加剂名单的公布，政府部门能做的还有更多。