本报记者 董梦婕

    “一定会云集很多有实力的鲁菜大师，我们一点都不敢掉以轻心。参赛人员积极性很高，每天会在工作之余加班加点练习创新参赛菜品，将以最好的状态迎战本届大赛。”牡丹大酒店总经理牛忠建说，参赛队伍和参赛菜品已经确定，目前正在紧锣密鼓地准备阶段，除了从企业荣誉感调动参赛人员积极性外，还专门针对参赛人员，设立奖惩办法。

    对于这次千载难逢的厨艺切磋及展示的机会，菏泽市各大餐饮企业和鲁菜大师们都拉开架势，以团队或个人的形式积极响应，目前，报名参赛选手都已进入了积极备战阶段，为大赛蒙上了一层紧张、神秘的面纱。

    牛忠建表示，本届鲁菜创新大赛不仅能推进鲁菜创新发展，还能借机寻找菏泽的精品地方鲁菜。近年来，由于市民生活水平的提高，对菜品的要求也不断提高，鲁菜需要创新，打造出知名鲁菜品牌才能让鲁菜有更好的发展。

    与此同时，菏泽市商务局也在紧锣密鼓地展开比赛的筹备工作。菏泽市商务局商贸服务科科长黄涛介绍，鲁菜又称山东菜，山东人招待客人时多会选择鲁菜，其形成与发展与山东地区的文化历史、习俗习惯息息相关，鲁菜一跃也成为山东省内覆盖面最广的地方风味菜系。

    记者从大赛组委会了解到，

    菏泽首届鲁菜创新大赛由菏泽市商务局与菏泽市人力资源和社会保障局主办，10月31日将在牡丹大酒店举行比赛。届时，参赛队伍及参赛者将齐聚比赛现场，展现自己精湛的鲁菜技艺，为市民献上一场精彩绝伦的美食盛宴，赛后将选出3桌筵席和9款热菜代表菏泽参加11月中旬的山东决赛。

    按照大赛规则，本届鲁菜创新大赛包括“筵席”和“热菜”两个比赛项目。筵席由参赛团队自行设计并在60分钟内制作完成一桌8人量筵席；热菜由参赛选手在30分钟内现场完成一款8人量热菜。大赛对优胜作品设置“鲁菜筵席创意设计奖”、“鲁菜

    创新金牌厨师”等奖项，优胜者将被授予“山东省首席技师”等称号。

    “鲁菜需要创新，只有经过不断创新，形成特色才能更有生命力。”菏泽市商务局总经济师张体信说，为保证比赛顺利举办，前期准备工作证紧锣密鼓地展开，菏泽市商务局精心制作了一系列活动方案，广泛发动企业和个人踊跃参与。

    “大赛旨在寻找文化内涵丰

    富、造型时尚的现代精品鲁菜，菜品要有新意并与主题协调呼应。”黄涛告诉记者，筵席与单款热菜的评判均是百分制，其中创意设计是考评重点，占40分，所有参赛作品在评判的同时将集中对外展示。

    你想成为菏泽的“食神”吗？赶紧来报名参加吧。全部比赛不收取参赛报名费，大赛组委会办公室联系人：黄涛、卢桂云，联系电话：0530-6222178。