秋冬季节，天气渐渐变凉，与家人、朋友围座热腾腾的火锅，可以任意“打捞”自己喜欢的美味，很是温暖。不过，同许多受人追捧的美食一样，火锅背后也隐藏了不少健康的麻烦。到底什么样的火锅食物是可以让你放心食用的？吃火锅搭配怎样的饮品才健康？怎样吃才能不上火？如何健康的享受健康美食生活？在此，健康营养师教您不上火吃法。

    各种绿叶蔬菜

    绿叶蔬菜营养价值极高，热量低而富含抗氧化成分。不过，绿叶蔬菜久煮会增加亚硝酸盐，还会粘附脂肪，因此宜早涮、快吃，不要等到涮锅快结束的时候再涮。

    泰山原浆啤酒

    秋冬季节，人体内营养成分流失，容易肠胃虚寒。所以很多市民外出就餐选择火锅，一是驱寒，二是进补。但是也有部分人群因为火锅吃多了引起上火、口腔溃疡、肠胃不适等症状，而泰山原浆啤酒富含酵母的营养特点与火锅搭配组合悄然在泰安兴起，让市民远离吃火锅上火的难题！

    泰山原浆啤酒不过滤独特的酿造工艺，所以富含了大量酵母，最大限度保留营养物质，在质量、营养和新鲜度方面都优越于普通啤酒。丰富的营养物质正好补充了秋冬季人体所缺失的一些营养成份，是秋冬季节呵护肠胃的最佳饮品，所以原浆啤酒也就成了啤酒界最时尚的健康饮品，这也正是众多市民喜欢泰山原浆啤酒的理由。

    块茎类蔬菜

    莲藕、土豆、红薯、山药等含有一定的淀粉，能在涮锅的同时弥补碳水化合物的不足，替代主食，美味又营养。

    笋片、蘑菇、木耳、冬瓜等

    笋片、各种蘑菇、木耳、冬瓜、白萝卜等含有丰富的膳食纤维，热量非常低，对于控制血脂有好处。蘑菇还含有大量氨基酸，能让锅底越涮越鲜。

    肉类

    肥牛、肥羊等肉类，美味且是涮锅的主力。但是含有大量的脂肪和蛋白质，涮锅时虽要尽兴，但最好能限制在150克以下，慢性病人则限制在75克以下，可以选择其中肥肉较少的品种，高血压和高血脂患者最好能少吃或不吃，改为鸡肉、鱼肉、海鲜、豆制品和蔬菜等。

    海鲜类

    各种海鲜类，脂肪含量低，蛋白质丰富，矿物质含量较高。但它们也有缺点，含有较多的胆固醇，可能增加肝脏和肾脏的负担，增加解毒排毒的压力，因此不宜一次食用过多。

    粉条、粉丝

    粉条和粉丝可以帮助补充碳水化合物，也有爽口的口感和较好的饱感。不过，其中也可能含有一些你并不想要的添加剂，比如明矾，以及漂白剂。所以，颜色太白、口感太筋、久煮不化的粉丝要十分小心。

    (安海广)