馒头店能否统一标识

    新的《食品安全法》实施以来，小型馒头房、食杂店等食品生产作坊达不到行政许可申请条件，无法申领工商部门颁发的营业执照，造成监管真空。根据山东省食安委的规定，将馒头房、蛋糕房的监管“打包”划归工商部门，由工商承担监管职责。

    在秦庄农贸市场门口买馒头的吴大爷说，一天一人最少也要吃3个馒头，以城区80万人口估算，一天就能吃掉200多万个馒头，数量惊人。“既然政府监管迈出了第一步，那么馒头房能否统一标识、标准和流程，实行放心馒头房编号经营，并由质监或工商部门对馒头质量定期抽检。让市民吃上放心、安全的馒头。”

    本报济宁10月24日讯 (记者 李倩) 前店销售，后坊制作的馒头房、蛋糕房在社区里非常普遍，由于达不到食品安全法的标准，一直处于无证经营的尴尬状态，也成为监管部门的难题。今年纳入工商部门管理之后，经过3个月的集中整治，济宁市城区首批35家馒头房、糕点房达到卫生标准，取得了营业执照。

    23日10点，秦庄农贸市场对面的一家馒头房正忙着将馒头蒸笼上锅，一摞摞蒸笼擦拭的非常干净。“这墙面都是重新粉刷的，盖馒头的布也都是新换的，每天都洗。还有这蒸馒头的蒸笼每天用完都要擦4遍，得让咱周围买馒头的老百姓吃的放心。”经营馒头房的许月霞说，他们刚接手馒头房3个多月，以前的馒头房被责令停业后就不干了，当时接手的时候墙面都熏成了黄色，屋内卫生条件也不好，经过一番整顿，终于达到了卫生标准，拿到了营业执照。

    济宁市中区工商局运输工商所的副所长刘兆苓说，经过9个部门历时3个月的集中整顿，市场的卫生条件有了很大提高。被责令整改的食品小作坊也在积极的提高卫生条件，申请营业执照。“社区周边的食品摊有一定的客户群，督促整改比查封取缔要强的多。”刘兆苓说，现在市场附近的两家馒头房都甩掉了“黑帽子”。

    据了解，馒头房、蛋糕房划归工商监管后，城区共有500多家小作坊需要规范整顿，仅馒头糕点房就有100多家。首批共有35家馒头糕点房卫生达标，取得了营业执照。