日前，北京市工商局通报郑州思念食品有限公司生产的“思念”水饺被检出金黄色葡萄球菌。消息一出，虽然各地超市紧急下架问题水饺，思念食品也向消费者公开致歉，但其依旧被推上了舆论的风口浪尖。究其原由，只因该公司副总经理贾国飚在致歉时辩称，按照新的即将生效的食品安全国家标准，被检出问题的水饺中的金葡菌含量是达标的。他还透露，食品安全国家标准就要降低了。

    何谓“金黄色葡萄球菌”？据医学专家介绍，此乃一种溶血性致病菌，容易引起化脓感染、肺炎，甚至败血症。按照现行食品安全国家标准，该类菌在食品安检中为不得检出物质。那么，含有金葡菌的思念水饺怎么会符合“新国标”呢？

    原来，卫生部今年9月6日发布的“食品安全国家标准速冻面米制品”征求意见稿中，“生制品的微生物限量”规定，在每克生制品中检出的金葡菌含量只要在1000-10000个之间都为合格。而食品安全专家董金狮近日也表态称，“老国标”的“不得检出”，只因检测仪器、方法有限，在一定量之内检不出而已。“新国标”的“从无到有”，是告诉大众食物中允许存在多少金葡菌数，因此不用谈菌色变。

    话虽这么说，民众却不见得能接受，因为，在历经苏丹红、孔雀绿、三聚氰胺、皮革奶等轮番折磨后，食品安全问题接连爆发，难免令人战战兢兢。这次也不例外，哪怕“思念”水饺、食品安全专家“出面”，含有金葡菌的水饺毕竟是被现行食品安全国标“拦在门外”的。试问，在仍处于征求意见阶段的“新国标”生效前，难道企业生产不应按照老标准执行吗？

    而且，企业拿着“新国标”为问题食品做“挡箭牌”，也该引起“新国标”制定者的反思。“新国标”为何要越调越低，监管者应该做的是通过强化监管来提高产品质量，而非通过降低标准使问题食品“合格”。

    “民以食为天，食以安为先”，要保障百姓餐桌安全，离不开日常监管，更需从源头杜绝食品安全隐患。尤其近年来国内食品安全问题频出，监管部门本应制定更高的标准，提出更严的要求，全力扭转食品安全危机。但目前，时代在进步，国家标准却在退步，国内食品安全标准不仅比国际标准低，且有进一步降低的趋势，这究竟是在保护谁的利益？既然现状如此令人“看不懂”，百姓自然不可能一百个放心地把食品吃进肚里，其结果不仅损害百姓身体健康，也会损害正常的食品企业生产。

    为了让食品安全步上正轨，为了行业长远健康发展，寄望制度的制定者和监管者们能站在消费者的立场上，严格立法、执法。通过降低标准来“迁就”那些不为民众健康负责的企业的做法该刹车了。

    (傅烨珉)