“我们这桌主要是以梅花鹿肉为主，主打菜是太子鹿肉煲和富鹿(禄)有鱼(余)。”在菏泽鹿鸣宴的筵席前，菏泽鹿鸣宴总裁刘学仁告诉记者。

    全鹿宴四个单款热菜分别是石锅鹿肉、神功煲、红花烧鹿筋、柿子炖鹿排。“以前吃饭讲究色、味、香、形，现在又加上了艺、养。其实做菜没有必要过分在意造形，只要能够达到、味、香、形、艺、养俱全即可。”

    据了解，梅花鹿肉含有一种强壮滋补物质，常吃能使人思维敏捷，记忆力增强等。

    “对梅花鹿肉加工时，我们先用中药泡制，然后再用中药进行煮，这样能够去除梅花鹿身上的草腥味，去味后的梅花鹿肉，对人体具有很好的食疗作用。现在我们在北京、大连等地都有加盟店。”王雪说。

    “我们还对以前的菜进行了创新，太子鹿肉煲以前都是用鹿骨烹制而成，现在我们运用药膳原理加入了太子人参、梅花鹿肉等材料，这样太子鹿肉煲就成为了典型的药膳菜肴，不仅可以治疗腿抽筋，对四肢麻木还有很好的疗效。”刘学仁告诉记者。

    （李德领）