十道金牌菜将代表烟台赴省参赛

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美食烟台家常菜大赛落下帷幕

十道金牌菜将代表烟台赴省参赛

2014年07月07日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报7月6日讯(记者　王永军)　5日,由烟台市商务局主办的2014美食烟台家常菜大赛在山东省城市服务技术学院举行。此次比赛最终评选出的10道金牌菜品,将代表烟台赴省参赛。
　　“此次比赛一共吸引了102名选手报名参赛。”此次大赛评委会主任刘雪峰介绍说,其中有6名选手带来凉菜,22名选手带来的是面点,剩余的74名选手要面对的是热菜的比量。　
　　这次大赛的评委都是餐饮界的名师,他们根据菜品的味感、质感、观感、营养卫生、地域特色和文化内涵等方面进行评分,采用百分制,随后计算出平均分,是选手的最终得分。
　　经过最终角逐,大赛评出了10道金牌菜品、10道银牌菜品和10道铜牌菜品。10道金牌菜品分别是锦绣江南姜中豪带来的酸辣小丸子、百纳餐饮观澜沈祖国带来的烤花卷、锦绣江南柳中丽的开花片片配虾酱、中心大酒店边学娇的海胆黄包、福山御宴堂吕荣的五彩水饺,还有新时代大厦初军涛的香酥布袋海肠、新时代大厦王道军的海珍毛头丸子、回味香王永涛的宫廷秘制排骨、新雅酒楼李本琪的贝蓉鲜豆方、东祺汇海大酒店王兴虎的香煎海肠包。
　　这10道金牌菜品将代表烟台赴省参加美食山东家常菜大赛。
　　刘雪峰介绍,这10道菜品之所以评为金牌菜品,是名副其实的。片片、花卷、水饺这些都是烟台本土的家常菜,能够唤起市民对胶东吃食的感情。在他看来,越是地方的,越能走得更远。家常菜代表的是家常味道,但绝不是粗制滥造,反倒需要精工细作才能做出特色,而且必须有独特的工艺才行。
　　刘雪峰说,这10道金牌菜品留给评委很多舌尖外的享受,品相美观,色泽诱人,香味扑鼻,做出了家常特色,既遵循传统,又的确是大众化的菜品,所以当之无愧是金牌菜品,也有资格代表烟台赴省参赛。

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